pondelok 29. novembra 2010

Pražené solené mandle - Advent sa začal aj v Indii 🕯/ Fried salted almonds

Máme po 1. adventnej nedeli. U nás síce nezasneží ani keby som sa ako dlho pozerala von oknom a hypnotizovala prichádzajúce obláčiky, ale aj ja (aj keď sme hinduistická rodina) som si urobila aspoň symbolický "venček", aby nám navodil atmosféru prichádzajúcich sviatkov.





Zimnú náladu si navodíme aspoň tým, že si pustíme (síce nie veľmi zdravú) klimatizáciu, zatiahneme závesy a intenzívne myslíme na to, že za oknami padajú mäkkučké, biele, vzorkované vločky a vytvárajú jednu veľkú bielu perinu po celom okolí. Do toho nám hrajú vianočné pesničky a rozvoniavajú chrumkavé, pražené mandle... Mandle sú i dnes drahšia záležitosť, ale pamätám sa aká vzácnosť to bola, keď sme boli deti. Pražené mandle patrili výlučne k Vianociam a tešili sme sa aj tým 4 kúskom, ktoré sme každá dostali.

Prajem príjemný začiatok prichádzajúcich sviatkov vám všetkým, nech sa vám darí s pečením vianočných koláčikov a drží sa vás veselá nálada 🎄🙂




Pražené solené mandle


22mandle 013



ČO POTREBUJETE:

mandle / almonds
voda / water
olej / oil
soľ / salt


22mandle 017



AKO POSTUPOVAŤ:

Dáme zovrieť vodu. Keď sa začne variť, vhodíme do nej mandle a necháme pol minútky povariť (oblanšírujeme). Scedíme, chvíľočku počkáme, aby sme si prsty nepopálili a stiahneme z nich šupku. / Bring water to boil. Add almonds and cook for half a minute (blanch). Strain, wait for them to cool down a little but so that you don't burn your fingers and peel.

22mandle 006


Na panvici zohrejeme troška oleja a mandle na silnom ohni opražíme dohneda. Keď začnú chytať farbu, vareškou ich stále prehadzujeme, aby nezhoreli a opiekli sa rovnomerne. / In the pan heat some oil and fry peeled almonds on low heat until they turn brown. Stir occasionally. 

22mandle 010


Vyberieme do misky, môžeme ich uložiť na kuchynskú utierku, aby odsala prebytočný olej. Osolíme, premiešame a necháme vychládnuť, čím viac schrumkavejú. / Transfer fried almonds into a bowl, sprinkle some salt and stir. Let them cool down properly, so that they are nice and crispy.

nedeľa 28. novembra 2010

Pulao s hráškom a senovkou gréckou


Pulao s hraskom a senovkou greckou



ČO POTREBUJETE:

2 hrnčeky ryže Basmati
1 plná lyžica ghee alebo oleja
1 ázijský bobkový list (tej patta)
4 klinčeky 
kúsok škorice
1 badyán 
2 zelené kardamómy 
1/2 lyžičky cukru
2 stredne veľké červené cibule
3 strúčiky cesnaku
1/3 lyžičky nastrúhaného zázvoru 
hrsť nasekanej koriandrovej vňate 
1 lyžička sušenej senovky gréckej 
veľká hrsť hrášku 
voda podľa potreby
soľ
troška mletého muškátového orieška 


Pulao s hraskom a senovkou greckou



AKO POSTUPOVAŤ:

V hrnci zohrejeme ghee. Pridáme bobkový list, škoricu, kardamóm, klinčeky a badyán. Restujeme, kým korenie neuvoľní vôňu. Pridáme cukor, premiešame a necháme ho roztopiť. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nakrájané cesnaky, nastrúhaný zázvor a restujeme, kým cibuľa nezostane priesvitná.

Pulao s hraskom a senovkou greckou


Pridáme koriandrovú vňať a senovku a restujeme 2 minútky. Pridáme hrášok a scedenú ryžu, ktorú sme si vopred na 10 minút namočili vo vode. Zalejem vodou tak, aby bola jej hladina asi 1-2cm nad ryžou. Osolíme, pridáme muškátový oriešok a premiešame. Privedieme k varu, oheň zmiernime a zakryté varíme, kým sa voda nevyvarí a ryža nezmäkne.

Pulao s hraskom a senovkou greckou


Môžeme podávať ako prílohu alebo ako samostatné jedlo a k nemu papad.



Pulao s hraskom a senovkou greckou

štvrtok 25. novembra 2010

Vylet do Chennai (september 2009)

Minuly rok na jesen moj manzel dostal vyhodnu pracovnu ponuku, ktora bola spojena so stahovanim sa do mesta Pondicherry. Vsetci sme tym boli nadseni, pretoze to znamenalo ist byvat do vacsieho mesta a videli sme v tom same vyhody. Preto pocas 10 - dnovych prazdnin Dussehra sme zbalili kufor, sadli do auta a vyrazili na juh Indie. Chceli sme si najprv Pondicherry trochu obzriet a zaroven si urobit take kratke prazdniny v meste Chennai a jeho okoli, kedze Chennai je vzdialene len 1hod. cesty autom od Pondicherry.

1



Cesta autom trvala 8 hodin do Chennai. Deti to zvladali celkom dobre. Robili sme kazdu 1-2 hod. kratku zastavku, aby sme natiahli a rozhybali nohy, trocha sa najedli. Z domu sme vyrazili hned ako sme sa naobedovali, takze do Chennai sme dorazili az vecer o 22.00hod. Ja som vopred zabookovala hotel cez internet, aby sme nemuseli v noci bludit a hladat, kde je cenovo vhodny hotel a ci maju volne izby. Takze ako sme dorazili, na recepcii nas hned zaviedli na izbu, ked videli, ze mame male deti a manzel zostal dole, aby vyplnil a podpisal, co bolo treba. Hotel bol pohodlny a pekny.

2


3


4



Druhy den rano sme si urobili plan. Rozhodli sme sa, ze pojdeme pozriet malu hadiu farmu priamo v meste. Len sme tiez zistili, ze od rana prsi a fuka silny vietor. To nas vsak nezastavilo a aj tak sme sa sli na farmu pozriet.

5


6


7


8



Po navrate na hotel sme odpocivali, pretoze deti a aj my sme boli unaveni este z predosleho dna a celodennej cesty. Tak sme si len dali dobry obed...

9


...pospavali a potom sme sa sli vecer prejst po okoli.

Nasledujuce rano sme si dali ranajky ...

10


... a vyrazili smerom na krokodiliu farmu, ktora je asi hodinku od Chennai a kusok od nej sa nachadza aj Mahabalipuram.


Krokodilia farma sa dcerke strasne pacila; pobehovala tam cela stastna, ze bude moct v skole rozpravat kamaratkam zazitky :)

11


12


13


14


15


16


17


18


19



Z krokodilej farmy sme sa sli pozriet na Mahabalipuram.

20


21


22


23


24


25


26


27



Po tomto vylete sme sa zasa vratili do hotela, kde pri recepcii sedel ind na koberceky so svojim papagajom, ktory predpovedal buducnost.

28



Posledny treti den v Chennai sme sli do detskeho zabavneho parku a do Zoo (vacsinou boli zvieratka pozaliezane, bolo dost horko), kde sme stravili pol dna.

29


30


31


32


33


34


35


36



Vecer sme sli navstivit manzelovho kamarata, kde si nasa dcerka nasla hned dve nove kamosky – jeho dcery.

37



Stvrty den vyletu sme sa konecne vybrali do Pondicherry, plni ocakavania, co nas caka… Pondicherry vobec nevyzera ako velkomesto. Vsade uzke cesty, male typicke indicke obchodiky, ale co sa tykalo mnozstva potravin a vyberu zeleniny, to bol pre mna raj. Vecer sme si dali veceru....

38


.... a druhy den sme mali v plane ist pozriet Auroville.

Druhy den rano sme mali vsetci zaludocne krce, zostali cely den na izbe s tabletkami, takze z Pondicherry sme pocas vyletu nic nevideli (okrem zachoda), ale aj tak sme sa tam o mesiac stahovali. Nase ocakavania vsak boli vacsie, nez to, co nas tam cakalo…

A na druhy den rano sme sa vratili do Chennai, kde sme zostali este 1 den, aby sme sa trosku zotavili a vyrazili domov... samozrejme ku koncu vyletu...Chennai je najhorsie oznacene mesto.

39


40


41


42


Ziadne znacky, takze sme sa stratili a 4 hodiny bludili a hladali vypadovku na dialnicu. Cesta domov nam preto trvala takmer 12 hodin....