Rajčinový Rasam / Tomato Rasam

ČO POTREBUJETE (asi na 3-4 porcie):

na Rasam masala:

1/4 lyžičy semien senovky gréckej (methi)

1/2 lyžičky bobuliek čierneho korenia

1 lyžička rímskej rasce

1 sušená červená chilli paprička 

ďalej:

olej

1/2 lyžičky rímskej rasce

1/2 lyžičky horčičných semienok

niekoľko karí lístkov 

4 rozpučené cesnaky

1/3 lyžičky asafoetida

2 väčšie rajčiny

1/3 lyžičky mletej kurkumy

soľ

2 poháre vody

troška tamarindovej pasty (alebo citrónovej šťavy)

1 lyžička jaggery

hrsť čerstvej koriandrovej vňate

AKO POSTUPOVAŤ:

Rajčiny rozmixujeme do hladka a odložíme do ďalšieho použitia.

Korenie na rasam masala na suchej panvici restujeme až kým nezacítime jeho vôňu a senovka troška zmení farbu. Necháme ho vychládnuť a rozdrvíme. Odložíme do ďalšieho použitia.

V tej istej panvici zohrejeme olej, pridáme rímsku rascu, horčičné semienka, asafoetida a necháme rozvoňať. Potom pridáme cesnak a karí lístky, ktoré nám na horúcom oleji ihneď začnú prskať a zostanú chrumkavé.

Pridáme rozmixované rajčiny, soľ, kurkumu, premiešame a pod pokrievkou na miernom ohni asi 5 až 8 minút povaríme.

Potom pridáme rasam masala a premiešame.

Pridáme vodu, tamarindovú pastu (alebo citrónovú šťavu), jaggery (môžete použiť menej, toto si treba upraviť podľa vlastnej chuti), premiešame a znova pod pokrievkou na miernom ohni povaríme 5 minút.

Nakoniec vmiešame nasekanú koriandrovú vňať, prejdeme varom a odstavíme z ohňa. 

Podávame na raňajky k plackam Dosa alebo k Idli.