Kurkuma alebo indický šafrán (Turmeric)
V niektorých ázijských krajinách, kurkuma je nazývaná kunyit alebo haldi. Často sa jej názov nesprávne vyslovuje a píše ako tumeric alebo termaric.
Nežiadúce účinky kurkumy:
Nežiadúcich účinkov nie je veľa, ale môžu nastať pri použití väčšej dávky než je odporúčané. Mohlo by dôjsť k podráždeniu žalúdka alebo nastať iné tráviace ťažkosti ako je hnačka alebo zápcha. Tiež by sa kurkuma nemala jesť, ak máte upchaté žlčovody, poruchy krvnej zrážanlivosti alebo žalúdočné vredy (alebo ste ich mali). Tehotné a dojčiace ženy by mali použitie kurkumy zvážiť, efekty v týchto prípadoch nie sú známe.♡ ♡ ♡
Kurkuma je trváca bylina, z rodiny zázvoru. Pochádza z južnej Ázie. Pre zdravý rast potrebuje teplotu zhruba medzi 20 a 30°C a dobré množstvo zrážok. Tieto rastliny sú každoročne zbierané pre ich podzemné stonky.
V Indii je kurkuma ľahko dostupná a používa sa ako antiseptikum pre rezné rany, popáleniny a pomliaždeniny; má antibakteriálne účinky. Obsahuje flourid, čo je prospešné pre zuby. V niektorých krajinách je kurkuma ako doplnok stravy pre pomoc pri žalúdočných ťažkostiach.
Kurkuma obsahuje žlté farbivo kurkumín. Kurkuma sa používa ako farbivo potravín, napríklad do bezvaječných cestovín, aby boli žlté.
Aktívny prvok kurkumín má zemitú, nahorklú, ľahko pálivú a horčici podobnú chuť. Preto kurkumu treba pridávať do pokrmov opatrne; napr. Na 1kg mäsa stačí 1 čajová lyžička mletej kurkumy.
Tipy na použitie kurkumy:
Silné kosti: Ak chcete posilniť kosti, pridajte kurkumu do vriaceho mlieka a pite pred spaním. Odporúča sa namjä ženám, pretože znižuje riziko vzniku osteoporózy.
Tehotenské strie: Ak chcete zabrániť nevzhľadným striám, naneste zmes kurkumy a tvarohu na brucho pred tým než sa pôjdete kúpať. Nechajte pôsobiť 15 minút a umyte.
Rany: umyté rany potrieme trochou kurkumy zmiešanej s medom. Budeme tak predchádzať vzniku možnej infekcie.
Artritída: Kurkuma môže byť tiež účinná pri zmierňovaní bolestí spojených s artritídou. Zohrejeme šálku mlieka. Pred tým, než sa začne variť ho zoberieme z ohňa a pridáme čajovú lyžičku kurkumy. Zamiešame a pijeme až 3 krát denne.
Zníženie tukov: Pravidelne používanie kurkumy znižuje tuky, pomáha krvnému obehu a čistí ho.
♡ ♡ ♡
Kurkumu uskladňujeme v tesne uzavretej nádobe na chladnom, tmavom a suchom mieste. Čerstvý podzemok kurkumy skladujte v chladničke.
Poznámka: Škvrny od kurkumy sa dajú len ťažko odstrániť. Preto treba byť opatrný pri používaní v kuchyni.
Zdroj info: internet
Zajímavé,člověk na stará kolena se pořád učí.E.
OdpovedaťOdstrániťveru .... velmi zaujímavé
OdpovedaťOdstrániťdakujem za rady
OdpovedaťOdstrániťSom rada ze som si clanok o kurkume precitala a rozhodne ju budem zhanat a vyskusam poucne.
OdpovedaťOdstrániťSom rada, ze clanok pomohol. Kurkuma je velmi dobra (teda jej ucinky), urcite odporucam pouzivat. Aj kazdy den, aspon stipku do jedla. Netreba jej pridavat prilis vela, pretoze ak sa to prezenie, jedlo ma zemitu, az horku chut.
OdstrániťSom nevedel, ze mat vredy je taka prekazka liecenia zaludka. Kurkuma teda moze skodit?
OdpovedaťOdstrániťNie som vystudovana lekarka, cerpala som zo zdrojov na internete, co je spomenute pod clankom. Treba sa poradit s lekarom o tom, ci moze kurkuma zle vplyvat na zaludok, ak ma s nim clovek zdravotne problemy.
OdstrániťDobry den Michaela, pisete, ze s kurkumou maju opatrne narabat tehotne a dojciace zeny. Momentalne dojcim a kurkumu davam do mnozstva jedal, ked som bola tehotna, tak som na zaklade nejakej rady z literatury kurkumu vynechavala. Teraz ale dojcim a kurkumou sa takmer az ladujem. Zaujimalo by ma, ako je to v indickej praxi. Ked zeny koja, nepouzivaju kurkumu? Len tak sa vzdaju klucovej koreniny? Nevies, ako to je? Mozno si sa na tu temu s niekym zhovarala alebo si aspon nieco vysledovala :-). Dakujem a pozdravujem
OdpovedaťOdstrániťDobry den, ked som bola tehotna a dojcila som kurkume som sa nejak prisne nevyhybala. Ako vyssie v spominam text je prelozeny z internetu a je mozne, ze kazdej zene moze kurkuma vyhovovat. Treba sa poradit s lekarom a nakoniec kazdy vidi na sebe, ci mu nieco sposobuje problem. V clanku je to spomenute ako "vystraha", ze moze aj nemusi. Cize radit sa s vasim osobnym lekarom.
OdstrániťDakujem za expresnu reakciu. Chapem, ze si informacie o kurkume iba prevzala z nejakych zdrojov. Iba ma zaujimalo, ako to je v Indii. Ved napr. ani divo rastuce huby sa nemaju jest pocas tehotenstva a kojenia, ale keby to niekto povedal nejakej zene od Brezna napriklad, tak ta by cumela :-). Dakujem a maj sa pekne, m
OdpovedaťOdstrániťKonkretne v Indii sa kurkume nevyhybaju pocas tehotenstva. Vyhybaju sa len surovinam, ktore zohrievaju telo, co moze sposobit potrat. Kurkuma je naopak velmi dobra na ochladenie tela.
Odstrániťdakujem, vecer idem robit peceny karfiol, dam vediet ako nam chutil, m.
OdpovedaťOdstrániťDobry den, prosim Vas mate nejaku znalost o pouziti kurkumi ako prostriedku na detoxikaciu a odparazitovanie? L.
OdpovedaťOdstrániťNie som odbornicka, ale dost citam o surovinach, ktore pouzivam a kurkuma je vhodna na detox pecene. Viac najdete tu http://www.livestrong.com/article/211962-turmeric-liver-detox/ alebo tu http://www.ehow.com/about_5438585_liver-detox-turmeric.html
OdstrániťDakujem za nasmerovanie.L.
OdstrániťDobrý den Michaelo, kurkumu používám v kuchyni velmi často. Protože jsem "čuně" :-) občas se mi podaří vyrobit žlutou skvrnku na tričku, košili... Nemáte nějaký osvědčený prostředek jak se skvrny zbavit? Mně se to zatím nepodařilo :-( Díky.
OdpovedaťOdstrániťDaniel
Veru nemam nic take domacke overene. Kurkuma je potvora a nechava flaky na pamiatku - dozivotne :) Jedine bielidlo, zaplata... alebo ma napada pasta z vody a sody bikarbony, ale overene nemam. Inak soda je dobry cistiaci prostriedok. Tak mozno za pokus to stoji.
OdstrániťNa netu nekdo radil kyselinu citronovou, tu doma nemam, tak jsem vyzkousel kyselinu askorbovou (vitamin C) Dal jsem lzycku prasku do pul deci vody a potiral tim skvrnu asi pul hodiny. Pak normalne do pracky. Dalsi rada byla vystavit skvrnu co nejvice slunci a opravdu po dvou dnech na balkone musim rict, ze to zabralo, skvrna je tak z 95% pryc takze uz skoro neni videt a to ani moc nesvitilo :-)
OdstrániťTak to je dobra rada aj pre mna :) Ak budem teliatko, urcite vyskusam, slnka mame az az :)
Odstrániť