Indická šošovicová krémová polievka.
ČO POTREBUJETE:
3/4 pohára lúpanej oranžovej šošovice
3 poháre kuracieho (alebo zeleninového) vývaru
1/2 lyžičky mletej kurkumy
štipka mletého zeleného kardamómu
1/3 lyžičky rímskej rasce
1/4 lyžičky kajenského korenia
1 bobkový list (alebo karí lístky)
1 strúčik cesnaku
1 lyžička horčičného semienka
1 lyžička citrónovej šťavy
soľ
AKO POSTUPOVAŤ:
Ak nemáme mletý kardamón; 2 tobolky kardamónu rozlúskneme a semienka rozdrvíme.
Šošovicu prepláchneme a namočíme na pol hodinky. Do hrnca dáme kurací vývar, šošovicu, kurkumu, kajenské korenie (alebo chilli), rímsku rascu a bobkový list (alebo karí lístky). Privedieme k varu. Varíme na miernom ohni asi 30 minút.
Ak používame bobkový list, po 30 minútach ho vyberieme. Karí lístky môžeme nechať v polievke. Polievka musí byť hustejšia, krémová, takže ak je príliš vodová, zvýšime oheň a necháme prebytočnú tekutinu vyvariť.
Cesnak nakrájame nadrobno. V menšom hrnci zohrejeme ghí a opražíme na ňom horčičné semienko, cesnak, kardamón. Semienko necháme prasknúť a toto vlejeme spolu s ghí do polievky; premiešame a osolíme.
5 minút prevaríme, odstavíme z ohňa a pridáme šťavu z citróna. Kto má rád ozdobí koriandrovou vňaťou.
čočkovou polévku máme moc rádi a tato indická varianta mě velmi láka:) jen budu muset dokoupit některé druhy koření:)))
OdpovedaťOdstrániť