Dal Shorva (indická šošovicová polievka) / Indian lentil soup

Indická šošovicová krémová polievka.

ČO POTREBUJETE:

3/4 pohára lúpanej oranžovej šošovice

3 poháre kuracieho (alebo zeleninového) vývaru

1/2 lyžičky mletej kurkumy

štipka mletého zeleného kardamómu

1/3 lyžičky rímskej rasce

1/4 lyžičky kajenského korenia

1 bobkový list (alebo karí lístky)

ghí

1 strúčik cesnaku

1 lyžička horčičného semienka

1 lyžička citrónovej šťavy

soľ

koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Ak nemáme mletý kardamón; 2 tobolky kardamónu rozlúskneme a semienka rozdrvíme.

Šošovicu prepláchneme a namočíme na pol hodinky. Do hrnca dáme kurací vývar, šošovicu, kurkumu, kajenské korenie (alebo chilli), rímsku rascu a bobkový list (alebo karí lístky). Privedieme k varu. Varíme na miernom ohni asi 30 minút.

Ak používame bobkový list, po 30 minútach ho vyberieme. Karí lístky môžeme nechať v polievke. Polievka musí byť hustejšia, krémová, takže ak je príliš vodová, zvýšime oheň a necháme prebytočnú tekutinu vyvariť.

Cesnak nakrájame nadrobno. V menšom hrnci zohrejeme ghí a opražíme na ňom horčičné semienko, cesnak, kardamón. Semienko necháme prasknúť a toto vlejeme spolu s ghí do polievky; premiešame a osolíme.

5 minút prevaríme, odstavíme z ohňa a pridáme šťavu z citróna. Kto má rád ozdobí koriandrovou vňaťou.