streda 24. decembra 2014

Stedry den (2014)


Tento rok sa nam bohuzial opat nepodarilo byt s najblizsimi na Vianoce, i ked plany boli. Tak sme sa tesili, ze aspon skype mame. No rano na stedry den som zistila, ze nam nejde internet. A nesiel cely den. Takze sme den stravili inak, ako bolo planovane. Rano sme sa naranajkovali, pekne obliekli, chystali sme obed, upratovali, hrali karty, pozerali pohadky. Na obed bola vonava, silna kuracia polievka so slizikmi.

stedry den 2014

nedeľa 21. decembra 2014

Mandle

Mandle su uctievane ako stelesnenie zdravia. Su jednym z najbohatsich zdrojov zivin medzi orechami. Rastlina je listnaty strom, jeho kvety su ruzove a mandle su jadrom zelenych plodov.

mandle

piatok 19. decembra 2014

Carrot curry podla Pyca

Pyca urcite vsetci poznate. Sledujem ho na Instagrame a zaujala ma tam jeho natierka z novej knihy Moje jedlo 2. Recept som nasla na stranke Radia express a vyskusala som ho. Pouzila som suseny tymian, miesto kari korenia som dala mletu kurkumu a garam masala, miesto bielej cibule som dala cervenu cibulu a vinko som vynechala (lebo kupovat alkohol sa v beznych potravinach u nas neda a do obchodikov z alkoholom chodia len muzi). No aj tak nam natierka velmi chutila!


Carrot curry natierka

utorok 16. decembra 2014

Nevieme sa dockat. Vyrastol nam stromcek :)

No nevieme sa dockat Vianoc :) Tak sme sa rozhodli, ze si stromcek ozdobime trosku skor. Tento rok to teda nie je, ze Jezisko nam ho v noci prinesie, ozdobili ho moje dve kukucky. Potom si k nemu priniesli deku a vankuse, lahli si k nemu a dlho pozerali na blikajuce svetielka. A kedze je teraz dazdive pocasie, este aj ta atmosfera bola, akoby vonku snezilo.


Vianoce 2014

pondelok 24. novembra 2014

Tmava rimska rasca (Shah jeera, Shahi jeera, Kala jeera)

IMG_6754


Tmava rimska rasca alebo Cuminum nigrum je mensia nez klasicka rimska rasca, tmavsia a chuti inak. Je popularna hlavne v severo - indickej, pakistanskej a iranskej kuchyni. Ma jemnu chut a ked sa oprazi na oleji alebo ghee chuti akoby po orechoch. Je vhodna na pripravu masa, kari, ryzovych jedal, pridava sa casto do Tadka (temperovanie korenin), ale pridavam ju aj do cesta na chlieb.

utorok 28. októbra 2014

Balkonova zahradka 2.

Pred viac ako rokom som zacala experimentovat a skusat pestovat vselico na balkone. Boli to take zaciatky, ked mi vacsinou nic nevyklicilo a ak aj vyklicilo, coskoro bolo po rastlinke. Zistila som, ze najlepsie sa na mojom balkone dari paprike, chillinkam, thajskej bazalke a paradajkam. A tak som sa sustredila hlavne na ne. Podarilo sa mi nakoniec zdolat boj aj s koriandrovymi semienkami, ktore len potrebovali lahsiu podu. Rovnako so senovkou greckou a momentalne sa silno snazim vypestovat muskat zo semienka. Zatial neuspesne. A tu je niekolko obrazkov toho, co som vypestovala doteraz. Nie je to ziadna obrovska uroda, ale robi mi to radost :)

balkon
V pozadi mi rastie kari stromcek.

nedeľa 19. októbra 2014

Kapustovo - hrachové subzi v hlinenom hrnci

Hlinený hrniec si vopred pripravíme ako vždy. Teda namáčame ho vo vode tak, aby bol celkom ponorený. Máčame ho minimálne 10 minút, najlepšie pol hodiny a dlhšie. Potom ho dáme na mierny oheň, ktorý postupne zvyšujeme a hrniec pomaly zahrievame. A môžeme pokračovať už vo varení..


IMG_6224



ČO POTREBUJETE:

asi 500g hlávku kapusty
veľká hrsť hrachu (čerstvý lúpaný alebo mrazený)
olej
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce
1/2 lyžičky cesnakovo-zázvorovej pasty
1 veľká cibuľa
1 väčšia paradajka
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky mletého koriandru
1/3 lyžičky mletého chilli korenia
soľ
1 plochá lyžička garam masala
hrsť čerstvej koriandrovej vňate 


IMG_6233



AKO POSTUPOVAŤ:

Kapustu si posekáme nadrobno. Keď je hlinený hrniec zahriaty, oheň zmiernime a dáme doňho olej. Pridáme rímsku rascu a pol minúty ju pražíme. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a restujeme ďalšiu pol minútu.

1


Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka. Potom pridáme nadrobno nakrájanú paradajku a restujeme domäkka.

2


Potom pridáme mletú kurkumu, mletý koriander, chilli korenie a premiešame. Restujeme asi pol minúty. Pridáme nasekanú kapustu, hrach a soľ, premiešame a pod pokrievkou dusíme 10 minút. Nepodlievame, kapusta si šťavu pustí.

3


Po 10 minútach dusenia pridáme garam masala a nasekanú koriandrovú vňať, premiešame a hrniec odložíme z ohňa. Hlinený hrniec má tú výhodu, že si dlhšie udržuje teplotu, a preto sa v ňom zelenina bude aj naďalej dusiť, aj keď ho odstavíme z ohňa. Preto ešte odstavený hrniec na 5 minút necháme zakrytý.

4


Podávame s plackami, napríklad Chapati.



IMG_6227


štvrtok 16. októbra 2014

Mandľové karí s baby kukuričkami

IMG_6121



ČO POTREBUJETE:

1 balíček baby kukuričiek (asi 10-12ks)
voda
1/4 lyžičky mletej kurkumy

na pastu:
2 menšie červené cibule
3 strúčiky cesnaku
1 paradajka
hrsť mandlí
1 zelená chilli paprička 

ďalej:
1 ázijský bobkový list (tej patta)
voda podľa potreby 
soľ
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky mletého koriandru
1/2 lyžičky garam masala
hrsť čerstvej koriandrovej vňate


IMG_6122



AKO POSTUPOVAŤ:

Baby kukuričky umyjeme a vložíme do hrnca s vodou a kurkumou. Vodu privedieme k varu a kukuričky varíme 10 minút. Potom ich vyberieme a odložíme bokom do ďalšieho použitia. Vychládnuté pokrájame. Kým sa varia kukuričky, namočíme si mandle. 

1


Do mixéra vložíme všetky suroviny uvedené na pastu a rozmixujeme.

2


V hrnci zohrejeme asi 2 lyžice ghee. Pridáme bobkový list.

3


Ďalej pridáme pripravenú pastu a na miernom ohni ju zredukujeme. Trvalo to asi 10 minút.

4


Potom pridáme mletú kurkumu a mletý koriander a premiešame.

5


Ďalej pridáme trocha vody, aby vznikla hustá omáčka. Premiešame, osolíme a privedieme k varu. Oheň zmiernime.

6


Pridáme predvarené, pokrájané kukuričky, garam masala a premiešame.

7


Nakoniec pridáme nasekanú koriandrovú vňať, prejdeme silným varom a hrniec odložíme z ohňa. Karí necháme pod pokrievkou odležať ešte 10 minút a môžeme podávať s ryžou.

8

sobota 11. októbra 2014

Happy birthday to me!

Este nedavno som mala len 22! Kam tie roky utiekli? Sedim tu pri cerstvo upecenom jablkovom kolaci a citam si vyrobenu pohladnicu od mojej starsej dcerky... najkrajsi darcek je to, co do nej napisala. Rano ma zobudil telefon, do ktoreho mi manzel falosne spieval happy birthday... Nebude ziadna velka party, toto je naj oslava. Dame si jablkovy kolacik a vecer sa suchneme vsetci spolu pod deku a pustime si pohadku, pri ktorej zadriememe :)


IMG_5956

štvrtok 9. októbra 2014

Šampiňónová bruschetta / Mushrooms bruschetta

... tak alebo topinka 🍞


IMG_5898



ČO POTREBUJETE:

200g šampiňónov / 200g button mushrooms 
4-5 strúčikov cesnaku / 4 to 5 garlic cloves
olivový olej / olive oil
soľ / salt
mleté čierne korenie / black pepper powder 
chlieb na topinky / bread


IMG_5892



AKO POSTUPOVAŤ:

Šampiňóny očistíme a nakrájame. Cesnak očistíme a nakrájame na tenké plátky. V panvici zohrejeme olej. Vhodíme doňho cesnak a necháme ho speniť a rozvoňať. / Clean the mushrooms and cut into slices. Clean the garlic and cut into slices. Heat oil in the pan. Add garlic and let it release its aroma.

1


Pridáme nakrájané šampiňóny a na silnom ohni ich asi 5 minút restujeme. Nepremiešavame príliš často, aby pekne zhnedli. / Add mushrooms and sauté on high heat for 5min. Don't stir too often, brown them. 

2


Hotové šampiňóny odložíme z ohňa, pridáme soľ a čierne korenie, premiešame. / When mushrooms are done, remove the pan from the heat, add salt, black pepper powder and stir well.

3


Kým sa pripravujú šampiňóny, nakrájame chlieb a opečieme na troške oleja dohneda. / While you make mushrooms roast the slices of bread on little bit of the oil, on both sides until they are brownish and crispy.

Chlieb dáme na tanier a naň uložíme orestované šampiňóny. Tadá, dobrú chuť 😋 / Put roasted bread slices on the plate, add mushrooms on the top of each and serve warm.


IMG_5897



utorok 30. septembra 2014

Uhorkový šalát s tandoori masala a koriandrom / Cucumber salad with tandoori masala and coriander


IMG_5781



ČO POTREBUJETE:

uhorky (použila som perzské) / cucumbers
štipka soli / pinch of salt 
tandoori masala podľa chuti a množstva uhoriek / tandoori masala 
troška cukru / pinch of sugar
nasekaná čerstvá koriandrová vňať / chopped fresh coriander leaves 
citrónová šťava / lemon juice 


IMG_5783



AKO POSTUPOVAŤ:

Uhorky umyjeme, nakrájame, pridáme zbytok surovín, všetko dobre premiešame a môžeme podávať. / Wash cucumbers, cut and put them in the bowl. Add the rest of the ingredients and mix well.

IMG_5772




IMG_5794