Brokolica so šampiňónmi a pórom / Broccoli with mushrooms and leeks

Šampiňónovo - pórková polievka s kokosovym mliekom / Mushrooms and leek soup with coconut milk

ČO POTREBUJETE:

1 pór

1 menšia červená cibuľa

3 strúčiky cesnaku

olivový olej

1/3 lyžičky mletého koriandru

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

trocha sušeného tymiánu

200g čerstvých šampiňónov

soľ

150ml vody

200ml kokosového mlieka

čerstvá koriandrová vňať

1/3 lyžičky mletého chilli korenia (nemusí byť)

AKO POSTUPOVAŤ:

 V hrnci zohrejeme olej. Pridáme nakrájaný pór, nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme domäkka na miernom ohni. 

Potom pridáme mletý koriander, mleté čierne korenie a tymián a premiešame. 

Hneď pridáme šampiňóny a trocha soli. Šampiňóny na miernom ohni podusíme (asi 5 minút), aby pustili vodu.

Potom ich zalejeme vodou a kokosovým mliekom a polievku privedieme k varu. Oheň zmiernime a polievku povaríme 5 minúty. 

Potom pridáme nakrájanú koriandrovú vňať a premiešame. 

Nakoniec môžeme pridať mleté chilli korenie, necháme prejsť varom a odstavíme z ohňa. 

(A ak uprednostňujete krémové polievky, môžete si ju vymixovať dohladka.)

Brokolica s pórom / Broccoli with leek

ČO POTREBUJETE:

olej

niekoľko karí lístkov

1 pór

1/2 lyžičky mletej kurkumy

mleté čierne korenie

soľ

1 malá brokolica

AKO POSTUPOVAŤ:

V kadhai zohrejeme olej. Pridáme karí lístky a necháme prasknúť.

Pridáme nakrájaný pór a 2 minúty na miernom ohni restujeme. 

Pridáme kurkumu a premiešame. 

Pridáme brokolicu, mleté čierne korenie, soľ, premiešame a pod pokrievkou dusíme asi 5 minút. 

Môžeme podávať s plackami. 

Pečený pór / Baked leek

Si možno poviete, veď to je pečená tráva na chlebe. Prisámvačku, toto je tak skvelá kombinácia, že si hneď pôjdete kúpiť ďalší pór.

ČO POTREBUJETE:

pór

soľ

sladkú mletú papriku (alebo mleté chilli)

mleté čierne korenie

sušený petržlen (alebo bazalka, či oregano)

troška hnedého cukru (alebo jaggery)

olivový olej

sezam (alebo parmezán)

AKO POSTUPOVAŤ:

Pór prekrojíme pozdĺžne a umyjeme tak ako v tomto videu. (Zelenú časť nevyhadzujeme, použijeme ju do vývaru.) Vložíme ho do pekáča.

V pekáči ho troška osolíme, pridáme ostatné koreniny a cukor podľa chuti a poprehadzujeme prstami, aby bol rovnomerne ochutený. Pokropíme ho olivovým olejom.

Rúru predohrejeme na 200st. a pečieme ho 25 - 30 minút. Hotový hneď posypeme trochou sezamu. 

Ak chceme použiť parmezán, po 20min ho ním posypeme a pečieme ďalších 5 - 10min. 

Podávame na chlebe potretom jogurtovou nátierkou.

Cícerová polievka s pórom / Chickpeas soup with leek

ČO POTREBUJETE:

hrsť sušeného cíceru

2 strúčiky cesnaku
1 pór

voda

olivový olej

1 plná lyžička hladkej múky

soľ

troška Podravky

sušený majorán
(môžete pridať aj troška mletého chilli)

AKO POSTUPOVAŤ:

Cícer namočíme na noc do vody. Ráno ho v tlakovom hrnci uvaríme domäkka. 

V hrnci zohrejeme trocha oleja a chvíľku na ňom restujeme nakrájaný pór a cesnak. Zaprášime múkou, premiešame a zalejeme vývarom z cícera. Osolíme, pridáme podravku a povaríme na miernom ohni, pod pokrievkou 10 minút. 

Potom pridáme uvarený cícer, majorán, prejdeme varom a odstavíme z ohňa. 

Polievku na tanieroch môžeme ozdobiť nasekanou čerstvou vňaťou - petržlenovou, koriandrovou alebo zelenou časťou jarnej cibuľky, či pažítkou.