Brokolica so šampiňónmi a pórom / Broccoli with mushrooms and leeks

Šampiňónovo - pórková polievka s kokosovym mliekom / Mushrooms and leek soup with coconut milk

ČO POTREBUJETE:

1 pór

1 menšia červená cibuľa

3 strúčiky cesnaku

olivový olej

1/3 lyžičky mletého koriandru

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

trocha sušeného tymiánu

200g čerstvých šampiňónov

soľ

150ml vody

200ml kokosového mlieka

čerstvá koriandrová vňať

1/3 lyžičky mletého chilli korenia (nemusí byť)

AKO POSTUPOVAŤ:

 V hrnci zohrejeme olej. Pridáme nakrájaný pór, nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme domäkka na miernom ohni. 

Potom pridáme mletý koriander, mleté čierne korenie a tymián a premiešame. 

Hneď pridáme šampiňóny a trocha soli. Šampiňóny na miernom ohni podusíme (asi 5 minút), aby pustili vodu.

Potom ich zalejeme vodou a kokosovým mliekom a polievku privedieme k varu. Oheň zmiernime a polievku povaríme 5 minúty. 

Potom pridáme nakrájanú koriandrovú vňať a premiešame. 

Nakoniec môžeme pridať mleté chilli korenie, necháme prejsť varom a odstavíme z ohňa. 

(A ak uprednostňujete krémové polievky, môžete si ju vymixovať dohladka.)

Brokolica s pórom / Broccoli with leek

ČO POTREBUJETE:

olej

niekoľko karí lístkov

1 pór

1/2 lyžičky mletej kurkumy

mleté čierne korenie

soľ

1 malá brokolica

AKO POSTUPOVAŤ:

V kadhai zohrejeme olej. Pridáme karí lístky a necháme prasknúť.

Pridáme nakrájaný pór a 2 minúty na miernom ohni restujeme. 

Pridáme kurkumu a premiešame. 

Pridáme brokolicu, mleté čierne korenie, soľ, premiešame a pod pokrievkou dusíme asi 5 minút. 

Môžeme podávať s plackami. 

Pečený pór / Baked leek

ČO POTREBUJETE:

pór

soľ

sladkú mletú papriku

mleté čierne korenie 

kukuričný škrob

olivový olej

AKO POSTUPOVAŤ:

Pór očistíme a nakrájame na tenké pásiky. Vložíme ho do pekáča.

V pekáči ho troška osolíme, pridáme ostatné koreniny podľa chuti a poprášime trochou kukuričného škrobu. Pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. 

Rúru predohrejeme na 180-200st. a pečieme 10 minút odokryté. 

Môžeme podávať ako prílohu miesto zemiakov a ryže napríklad k pečeným a grilovaným mäsám alebo len tak na hrianku.