Kapok buds (Shalmali)

Kapok buds sa pouzivaju prevazne v juho-indickej kuchyni a to hlavne v state Karnataka. Aby sme dostali z nich co najviac, treba ich vlozit do horuceho oleja alebo ghee (tadka). Ich chut je nieco medzi horcicnymi semienkami a ciernym korenim.

66. Den republiky

Ber (indicka slivka)

Crêpes 2. podľa Julie Child

K týmto palacinkám ma inšpirovala Andrejka z blogu Na háji. Mala ich také krásne, že som neodolala a dnes sa zasa trošku prehrabala v Juliinej kuchárskej knihe. Palacinky chutia inak než tie klasické bez cukru; na chuť sú výborne, ale ešte lepšie sú predsa len tie klasické. Skúste a posúďte.

Kuracia shahi korma / Chicken shahi korma

Vylet do Ponnapudi

Kuracie kúsky v pomarančovej omáčke

Pečené zemiaky so strúhankou

Cvikla

Cvikla je velmi vyzivna korenova zelenina. Niektore unikatne pigmentove antioxidanty v tomto koreni, rovnako ako vo svojich listoch ponukaju ochranu pred ischemickou chorobou srdca a mozgovou prihodou. Pomahaju znizovat hladinu cholesterolu v tele a maju blahodarne ucinky proti starnutiu.

České buchty / Czech buchty

Kešu cibuľová nátierka / Cashew nuts and onion spread

Fazuľkový thoran / Green beans with coconut

Ragi chlieb

Ragi (africke proso, prstove proso)

Ragi (Eleusine coracana) je obilnina hojne pestovana v suchych oblastiach Afriky a Azie. V Indii sa pestuje vacsinou v statoch Karnataka, Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Maharashtra a Goa. Po zbere byva zriedka napadnuta skodcami, preto nie je potrebne pouzivat chemicke hnojiva a pesticidy. Tato obilnina je vybornym zdrojom bielkovin, zeleza, vapnika a vlakniny. No predovsetkym je vzacnym zdrojom aminokyseliny metioninu.

Labneh (Jogurtová nátierka) / Yogurt dip