Kapok buds (Shalmali)

Kapok buds sa používajú prevažne v juho-indickej kuchyni a to hlavne v štáte Karnataka. Aby sme dostali z nich čo najviac, treba ich vložiť do horúceho oleja alebo ghee (tadka). Ich chuť je niečo medzi horčičnými semienkami a čiernym korením.

66. Den republiky

Ber (indická slivka) / Ber (indian plum)

Kuracia shahi korma / Chicken shahi korma

Vylet do Ponnapudi

Pečené zemiaky so strúhankou / Oven roasted potatoes with breadcrumbs

Cvikla

Cvikla je velmi vyzivna korenova zelenina. Niektore unikatne pigmentove antioxidanty v tomto koreni, rovnako ako vo svojich listoch ponukaju ochranu pred ischemickou chorobou srdca a mozgovou prihodou. Pomahaju znizovat hladinu cholesterolu v tele a maju blahodarne ucinky proti starnutiu.

České buchty / Czech buchty

Kešu cibuľová nátierka / Cashew nuts and onion spread

Fazuľkový thoran / Green beans with coconut

Ragi (africke proso, prstove proso)

Ragi (Eleusine coracana) je obilnina hojne pestovana v suchych oblastiach Afriky a Azie. V Indii sa pestuje vacsinou v statoch Karnataka, Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Maharashtra a Goa. Po zbere byva zriedka napadnuta skodcami, preto nie je potrebne pouzivat chemicke hnojiva a pesticidy. Tato obilnina je vybornym zdrojom bielkovin, zeleza, vapnika a vlakniny. No predovsetkym je vzacnym zdrojom aminokyseliny metioninu.

Labneh (Jogurtová nátierka) / Yogurt dip