Zobrazujú sa príspevky s označením buchty. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením buchty. Zobraziť všetky príspevky

nedeľa 29. mája 2011

Buchtičky s nutellovou náplňou

V Mumbai som si kúpila niekoľko kuchárskych kníh. A keďže ma dnes ráno zobudila silná búrka a nevedela som čo so sebou, tak som zalistovala v jednej z nich a zarobila cesto na tieto buchtičky.


Buchticky s nutellovou naplnou



ČO POTREBUJETE:

250g hladkej múky (použila som múku Maida)
2 lyžice kryštáľového cukru
soľ (ja som použila troška soleného masla, takže soľ som v ceste vynechala)
1 a 3/4 lyžičky sušeného droždia 
2 lyžice masla izbovej teploty
2 vajíčka izbovej teploty
3 lyžice teplého mlieka

na náplň:
Nutella

na potretie:
rozšľahané vajíčko (izbovej teploty)




AKO POSTUPOVAŤ:

Do misky dáme múku, cukor, soľ a sušené droždie, premiešame. Pridáme zmäknuté (nie roztopené) maslo a prstami ho zapracujeme do múky. Vznikne nám niečo ako mrvenička. Pridáme rozšľahané vajíčka a zamiešame do cesta. Nakoniec pridáme teplé (nie horúce!) mlieko a vypracujeme nelepivé vláčne cesto. Miesime ho rukou aspoň 5 minút.

Buchticky s nutellovou naplnou


Dno misky poprášime troška múkou, cesto do nej uložíme, jeho vrch zasa troška poprášime a zakryjeme vlhkou utierkou. Uložíme na teplé miesto a necháme 1 hod. nakysnúť. Potom si cesto prenesieme na pomúčenú pracovnú plochu a vyvaľkáme na okrúhlu hrubšiu placku. Tú si rozrežeme na 8 rovnakých dielov.

Buchticky s nutellovou naplnou


Postupne každý diel najprv rukou znova premiesime a potom vyvaľkáme na oválnu placku. Na placku dáme lyžicu nutelly a prstami jej okraje stlačíme, buchtičku uzavrieme poriadne, aby nám náplň nevytiekla.

Buchticky s nutellovou naplnou



Buchtičky uložíme na olejom vymastený plech kúsok od seba a necháme 30 minút nakysnúť. Rúru si zatiaľ predohrejeme na 200st. Buchtičky pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v predohriatej rúre 15 minút dohneda.

Buchticky s nutellovou naplnou

Buchticky s nutellovou naplnou



Hotové buchtičky posypeme práškovým cukrom. Môžete podávať na raňajky s kakaom.



Recept je z knihy Bread (the definitive guide to making bread by hand or machine) od Sara Lewis.


Buchticky s nutellovou naplnou

nedeľa 21. novembra 2010

Kysnuté lekvárové buchty (bezvaječné)





ČO POTREBUJETE S (na 20ks):

750g hladkej múky (použila som Maida)
2 ploché lyžičky sušeného droždia
4 lyžice kryštáľového cukru
1 ks vanilkového cukru
1 plochá lyžička soli
200ml rastlinného oleja
375ml teplého (nie horúceho) mlieka

džem (niekedy do nich dávam horkú čokoládu)
olej na potretie





AKO POSTUPOVAŤ:

Do mise si dáme preosiatu múku, cukor, soľ, sušené droždie, vanilkový cukor a premiešame. Zohrejeme si mlieko a do teplého mlieka vylejeme olej. Mlieko z olejom zapracujeme do múky. Rukou vypracujeme elastické, nelepivé cesto. Misku prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 1 hod. kysnúť na teplom mieste.

Po 1 hod. kysnutia cesto rukou znova premiesime. Rozdelíme si ho na 3 časti a postupne každú časť vyvaľkáme na asi 1/2 - 1 cm hrubú placku. Placku rozrežeme do mriežky tak, aby sme mali dostatočne veľké "štvorce", na ktoré uložíme kúsok džemu. Kraje každého "štvorčeka" s džemom prstami spojíme do mieška tak, aby nám vznikla buchtička.

Pekáč vymastíme olejom, buchtičky naņ uložíme vedľa seba, nie príliš natesno a necháme 15 minút podkysnúť. Medzitým si predohrejeme rúru na 200st.



Buchtičky pred pečením zľahka potrieme olejom a pečieme na 200st., 20 minút.




Hotové pocukrujeme.


Poznámka: Rovnako si môžete upiecť aj buchtičky na Dukátové buchtičky.