Pečená zelenina so smotanou a syrom / Oven roasted vegetables with cream and cheese

Briam (pečená zelenina) / Briam (oven roasted veggies)

Zemiaková kaša s mrkvou a cesnakom / Mashed potatoes with carrot and garlic

Zemiaky pečené v šupke / Jacket potato

Toto je jedlo nášho detstva. Keď sme prišli v zime poriadne vymrznutí z dlhej prechádzky (vtedy ešte býval sneh a vysoké záveje), mama uvarila čaj a dala piecť zemiaky v šupke. Nevedela som sa dočkať toho roztopeného masielka a horúceho zemiaku. Najkrajšie spomienky.

Vyprážaný syr (pečené zemiaky a tatarka) / Fried cheese (with oven roasted potatoes and tartar sauce)

Slovenská národná klasika 🤩

Zemiaková omeleta / Potato omelette

 Taká blbosť a pritom taká dobrota.

ČO POTREBUJETE:

veľký zemiak uvarený v šupke
(ja ju vždy robím, keď si uvarím viac zemiakov na francúzske zemiaky, než potrebujem, takže zužitkujem takto zbytky)
maslo + olej
soľ
sušený majorán
sušený cesnak
sušené oregano
troška chilli vločiek
2 vajíčka

AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiak ošúpeme a nakrájame na tenšie plátky. V panvici zohrejeme olej a maslo, poukladáme zemiak, osolíme, okoreníme všetkým a opekáme na miernom ohni mierne dohnedkava. Potom zemiaky otočíme, chvíľku opekáme z druhej strany. 

Vylejeme na ne rozšľahané vajíčka a na miernom ohni ich necháme zatiahnuť. Omeletu otočíme a minútku opečieme aj z druhej strany.

Hotovo! Na tanieri si na ňu môžete nastrúhať ešte parmezán a dať si k nej hocijaký šalát.

Zemiakovo karfiolové karí (Aloo gobi curry) / Potatoes and cauliflower curry

 

Cibuľové zemiaky / Potatoes with onion

Zapekaná zelenina / Vegetable au gratin

Zemiaky s brokolicou / Potatoes with broccoli

ČO POTREBUJETE:

brokolica

zemiaky

olej

soľ

mleté čierne korenie 

sušený cesnak

troška kryštáľového cukru

AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbokej pamvici zohrejeme olej, pridáme okrájané a na menšie kusy nakrájané zemiaky, osolíme, pridáme mleté čierne korenie, sušený cesnak a troška cukru, premiešame. Pridáme nadrobno nakrájanú brokolicu, premiešame a pod pokrievou opekáme na miernom ohni do hnedkava. Občas premiešame. 

Podávame ako prílohu alebo aj len tak samostatne.

Zemiaková kaša (pyré) / Mashed potatoes

Na tomto linku nájdete recet na výbornú kašu s obmenou.

Zeleninová polievka / Vegetable soup

Hranolky / French fries

Shahi aloo pyaz ("kráľovské" zemiaky s cibuľou) / Royal potatoes with onion

Shahi v preklade znamená kráľovský. Každé jedlo pomenované Shahi sa považuje za honosnejšie.

Kolambi batata masala (zemiakovo krevetová masala) / Shrimp and potatoes masala

Aloo bhindi / Potatoes with ladies fingers

ČO POTREBUJETE:

13ks ibišteka jedlého - okra

1 väčší zemiak

olej

1/2 lyžičky rímskej rasce

1 zelená chilli paprička

2 väčšie cibule

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžička mletého koriandru

1/3 lyžičky mletého chilli korenia

soľ podľa chuti

menšia hrsť koriandrovej vňate

AKO POSTUPOVAŤ:

Ak použijeme hlinený hrniec, vopred si ho musíme namočiť na pol hodiny vo vode tak, aby bol celý ponorený. Potom ho postupne zahrievame, začíname na miernom ohni a postupne zvyšujeme.

Okru umyjeme a poriadne vysušíme. Vysušenú nakrájame, končeky odkrojíme preč.

V hrnci zohrejeme olej, oheň zmiernime a pridáme chilli papričku, rímsku rascu, ktorú necháme rozvoňať. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme ju domäkka.

Ďalej pridáme ošúpaný a nakrájaný zemiak a dve minúty restujeme. Pridáme soľ, kurkumu, koriander a chilli korenie a premiešame. Minútku restujeme.

Ďalej pridáme nakrájanú okru, premiešame a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme domäkka, asi 8-12 minút. Nakoniec vmieŝlšame nasekanú koriandrovú vňať. Hlinený hrniec si udržuje teplo nejakú dobu aj po vypnutí ohňa, preto stačí dusiť 8 minút, potom vypneme oheň a necháme pod pokrievkou ešte stáť 5-10 minút.

Podávame s Chapati.

Aloo subzi / Potato subzi

Zemiakovo fazuľkové subzi / Potatoes and green beans subzi

Aloo matar pulao / Rice with potatoes and green peas

Pečená zelenina / Oven roasted veggies