Zobrazujú sa príspevky s označením cuketa. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením cuketa. Zobraziť všetky príspevky

pondelok 23. júla 2012

Paratha s cuketou a jarnou cibuľkou / Paratha with zucchini and spring onions




ČO POTREBUJETE (na asi 6ks):

1/2 stredne veľkej cukety
4 stonky jarnej cibuľky 
soľ
1/4 lyžičky kašmírskeho chilli korenia (nemusí byť)
1/2 lyžičky garam masala
1 lyžica ghee (alebo olej)
2-3 lyžice vody
múka Maida podľa potreby (alebo môžete použiť celozrnnú múku Atta)






AKO POSTUPOVAŤ:

Do misky nastrúhame najemno cuketu. Pridáme nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku. Ďalej pridáme soľ, garam masala, chilli korenie, ghee a vodu. Poprášime múkou a zamiešame vareškou. Postupne po trochách pridávame múku, až kým sa nám cesto nelepí a môžeme ho rukou vypracovať na vláčny, nelepivý bochníček. Cesto uložíme do misky, ktorú poprášime múkou a zakryjeme ho. Necháme odležať asi 1 hodinu.

01



Potom si cesto rozdelíme na rovnaký počet dielov. S každým pracujeme zvlášť.

Dáme si zohriať panvicu. Vezmeme časť cesta a v dlaniach urobíme guľôčku. Sploštíme ju a obalíme v múke. Vyvaľkáme tenkú placku. Placku opečieme z oboch strán na panvici do hneda. Často obraciame.

02



Hotovú placku si môžeme potrieť maslom alebo s ghee a podávame s chutney.

utorok 10. apríla 2012

Cuketové Lasagne / Lasagne with zucchini





ČO POTREBUJETE:

6 plátov lazaní (za seba odporúčam od Barilla alebo Del Monte)

olivový olej
1 červená cibuľa; pokrájaná nadrobno
7ks strúčikov cesnaku; pokrajáné nadrobno
1/2 červenej papriky; pokrájaná nadrobno
3 stredne veľké paradajky; pokrajáné nadrobno
troška vody na podliatie; asi 50ml
1/2 väčšej cukety; nastrúhaná najemno

soľ
1/2 lyžičky sušenej bazalky
1/2 lyžičky sušeného oregana
mleté čierne korenie
1/2 lyžičky chilli vločiek
1 lyžička sušeného cesnaku

bešamel:
1 plná lyžica masla (použila som slané)
1 plná lyžica hladkej múky (použila som Maida)
mlieko podľa potreby na vymiešanie krémového bešamelu
štipka muškátového orieška

na dokončenie:
syr na strúhanie (najlepšie Mozzarella alebo Parmesan)





AKO POSTUPOVAŤ:

V panvici zohrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu a popražíme do mäkka. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a červenú papriku, premiešame. Pridáme nadrobno nakrájané paradajky a zakryté na miernom ohni dusíme do mäkka. Ak sa nám šťava vydusila prevažne, pridáme troška vriacej vody. Ja som pridala približne 50ml. Pridáme nastrúhanú cuketu a premiešame. 



Ihneď osolíme, pridáme bazalku, oregano, chilli vločky, sušený cesnak a mleté čierne korenie, premiešame a odstavíme z ohňa. 




Uvaríme si bešamel

Do formy na spodok uložíme 2 pláty lazaní. Dáme vrstvu cuketovej zmesi, zalejeme trochou bešamelu a dáme trocha nastrúhaného syra. Znova dáme vrstvu lazaní a pokračujeme ako pred tým. 



Na poslednú vrstvu lazaní vylejeme zvyšnú šťavu cuketovej zmesi, polejeme zvyšným bešamelom a vrch posypeme nastrúhaným syrom. 

Pečieme na 180st. 30-35 minút. 



štvrtok 6. mája 2010

Špagety s cuketou / Spaghetti with zucchini

No nie je to žiadna "Itálie".... ale chutí 😋



ČO POTREBUJETE (pre 1 osobu):

špagety
soľ

olivový olej
3 väčšie strúčiky cesnaku
1/4 lyžičky chilli vločiek
nastrúhaná malá cuketa
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

parmezán
6 lístkov čerstvej bazalky



AKO POSTUPOVAŤ:

Špagety uvaríme v osolenej vode. Tie, čo som použila ja stačilo variť 8 minút. Trocha vody zo špagiet si odložíme.



V panvici zohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a necháme ho rozvoňať. Potom pridáme chilli vločky, nastrúhanú cuketu, čierne korenie a restujeme asi 5 minút. Občas premiešame.



Potom k cukete primiešame nasekanú bazalku, nastrúhaný parmezán, trocha vody zo špagiet a dobre premiešame. Pridáme scedené špagety. Prehrejeme a odstavíme z ohňa.



Ak treba dochutíme ešte soľou, ale voda na špagety je osolená a parmezán je tiež slaný, takže ja som nesolila.

Pri podávaní môžeme ešte posypať extra syrom.



štvrtok 15. apríla 2010

Dusená cuketa s kukuricou a syrom / Zucchini with corn and cheese


22IMG_9217


ČO POTREBUJETE:

1 menšia cuketa
1 stredne veľká červená cibuľa 
hrsť mrazenej kukurice
1 menšia paradajka
soľ
mleté čierne korenie
4 strúčiky cesnaku
nastrúhaný syr (najviac sa hodí Parmezán alebo Grana padano, ale použite, aký máte radi)


22IMG_9216


AKO POSTUPOVAŤ:

Vo woku zohrejeme olej a na slabom ohni orestujeme cibuľu domäkka. 

Potom pridáme nakrájanú cuketu, kukuricu, paradajku a premiešame. 

Ďalej pridáme cesnak, mleté korenie a soľ, wok zakryjeme pokrievkou a jedlo dusíme (bez podlievania) na miernom ohni asi 10 minút alebo kým nie je cuketa mäkká. 

Wok odložíme z ohňa a vmiešame nastrúhaný syr. Zakryjeme a necháme stáť asi 5 minút, kým sa syr neroztečie.

1


Je to vhodná príloha napríklad ku grilovanému mäsu alebo len tak na hrianku.


22IMG_9218