ČO POTREBUJETE:
zemiaky
voda
olej
soľ (soľ môžete zmiešať s mletým chilli korením, sušeným cesnakom a sušenou cibuľou, pre inú príchuť)
AKO POSTUPOVAŤ:
Zemiaky okrájame, umyjeme a nakrájame na klasické hranolčeky, alebo na hrubšie "potato wedges" (tak ich máme radšej). Dáme ich do sítka a prepláchneme pod tečúcou vodou. Vložíme ich do misy a zalejeme ľadovou vodou. Necháme ich 30 minút postáť. Potom vodu scedíme a hranolky dôkladne vysušíme čistou utierkou.
V užšom a hlbšom hrnci zohrejeme dostatok oleja na fritovanie. Nesmie byť celkom vriaco rozpalený, prvé fritovanie je miernejšie a trvá asi 8 minút. Hranolky fritujeme postupne v dávkach. Najskôr ich teda vypražíme na mierno, vyberieme a necháme vychládnuť.
Potom oheň viac rozpálime a vychládnuté hranolky vypražíme druhykrát do zlatista.
Vyberieme na papierové obrúsky, nech trocha odsajú olej, dáme do veľkej misky, trocha osolíme, poprehadzujeme a ihneď podávame.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára