Aloo subzi / Potato subzi

ČO POTREBUJETE (na 3-4 porcie):

4-5 menších zemiakov 

olej

1 lyžica channa dal

2 zelené chilli papričky

niekoľko karí lístkov

3 väčšie červené cibule

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/2 lyžičky mletého koriandru

soľ

1 lyžička besanu (cícerovej múky)

1 a pol pohára vody

AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky si uvaríme v šupe. Necháme vychladnúť, ošúpeme, nakrájame a vidličkou ešte trocha roztlačíme. Odložíme bokom do ďalšieho použitia.

V panvici zohrejeme trocha oleja. Pridáme channa dal, chilli papričky a karí lístky. Lístky necháme prasknúť.

Ďalej pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme na miernejšom ohni domäkka. Potom pridáme mletú kurkumu, mletý koriander, soľ, premiešame a zalejeme 1 pohárom vody. Cibuľu pod pokrievkou povaríme 8-10 minút. 

Potom pridáme roztlačené zemiaky a premiešame. Vezmeme pol pohára vody a rozmiešame v nej besan. Toto vylejeme k zemiakom, premiešame a zmes povaríme ďaľších 5 minút. Ak by príliš zhustla, zriedime trochou vody. Konzistenciu vidno z obrázkov. 

Zemiaky podávame s plackami Puri, Bhature alebo Dosa.