Cesnakový Naan s černuchou

Jedným slovom "ňamííí"!

ČO POTREBUJETE (asi na 7ks):

300ml múky (použila som Maida)

medzi prsty kryštáľového cukru

1 plochá lyžička sušených kvasníc

1 lyžička černušky siatej (kalonji)

soľ

mlieko podľa potreby; teplé (nie horúce!)

1 lyžica Ghee

1 plná lyžica bieleho jogurtu - Dahi

na potretie:

maslo

cesnak

AKO POSTUPOVAŤ:

Múku preosejeme, pridáme soľ, cukor, semienka černušky a sušené kvasnice. Všetko spolu zamiešame.

V malom hrnci si v mlieku rozpustíme maslo a necháme vychládnuť tak, aby zostalo vlažné (nie horúce).

Roztopené, ochládnuté maslo prilejeme k múke, pridáme jogurt (nesmie byť studený, treba ho vytiahnuť vopred z chladničky, aby mal izbovú teplotu). Vymiesime elastické, nelepivé cesto. Mlieko a múku pridávame podľa potreby, keď miesime cesto. Vymiesené cesto uložíme do misky, troška pomúčime, misku zakryjeme vlhkou kuchynskou utierkou a necháme nakysnúť na teplom mieste asi 30 minút.

Cesto rozdelíme na rovnaké časti, aby nám vznikli guľôčky veľkosti asi ako golfová loptička. Postupne si ich vyvaľkáme na tenké placky (nie príliš tenké, asi 3-4mm, pretože keby boli príliš tenké, skôr by začali horieť v rúre a upiekli by sa do chrumkava, stvrdli by). Naan má mať trojuholníkový predĺžený tvar.

Rúru si poriadne predohrejeme na 250st. Naan dáme na suchý plech a dáme na 1-2 minúty piecť na 250st. Potom prepneme na gril a pečieme, kým nezačne hnednúť. Nemám odsledovaný čas. Stála som pri piecke a kontrolovala. Netreba ho obracať, stačí piecť z jednej strany.

Kým sa pečie, roztopíme si maslo, do ktorého nastrúhame čerstvý cesnak.

Keď na vrchu trocha zhnedne, vyberieme ho na utierku, potrieme cesnakovým maslom a utierkou zakryjeme, aby zmäkol a nevychládol, kým dopečieme ostatné.

Podávame čerstvé.