Cícerový thoran (cícer s kokosom) / Chickpeas with coconut

ČO POTREBUJETE:

400ml uvareného hnedého cícera (300ml keď je suchý)

voda na uvarenie cícera

olej

1 lyžička feniklových semien

3 červené sušené chilli papričky

2 stredne veľké červené cibule

2 strúčiky cesnaku

200ml čerstvého strúhaného kokosu

1/2 lyžičky mletej kurkumy

ďalej:

olej

1 lyžička hnedých horčičných semien

niekoľko karí lístkov

2 červené sušené chilli papričky

soľ

3/4 lyžičky garam masala

AKO POSTUPOVAŤ:

Suchý cícer na noc namočíme. Ráno scedíme, prepláchneme a uvaríme vo vode domäkka. Nerozvaríme! Uvarený scedíme a dáme bokom do ďalšieho použitia.

V hrnci zohrejeme olej. Pridáme feniklové semienka a necháme rozvoňať.

Pridáme na pásiky nakrájanú cibulu, sušené chilli papričky a na polovičky prekrojený cesnak a restujeme domäkka.

Potom pridáme strúhaný kokos a restujeme na stredne silnom ohni za častého premiešania dohnedkava.

Hrniec odložíme z ohna a zmes necháme troška vychladnúť. Dáme ju do mixéra, pridáme mletú kurkumu a rozmixujeme. Odložíme do ďalšieho použitia.

Hrniec v ktorom sme opekali cibulu s kokosom umyjeme. Dáme doňho znova trocha oleja a zohrejeme. Pridáme horčičné semienka a necháme ich prasknúť. Pridáme karí lístky a chilli papričky a lístky necháme orestovať.

Pridáme predvarený cícer a soľ a premiešame.

Pridáme kokosovú zmes, premiešame a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme 5 minút. Občas nakukneme a premiešame.

Nakoniec poprášime garam masala, premiešame a odstavíme z ohňa.

Podávame s Chapati.