ČO POTREBUJETE:
5ks baby baklažánov
2 lyžice melónových semienok (muskmelon seeds)
1 stredne veľká červená cibuľa
1 lyžica ghee
4 strúčiky cesnaku
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky mletého koriandru
1/2 lyžičky mletého kašmírskeho chilli korenia
soľ
200ml vody
čerstvá koriandrová vňať
AKO POSTUPOVAŤ:
Melónové semienka nasucho opečieme na panvici dohnedkava. Necháme vychládnuť a rozmixujeme na prášok. Odložíme bokom do ďalšieho použitia.
V hrnci zohrejeme ghee, pridáme rozmixovanú cibuľu a oprážame asi 10 minút na miernom ohni. Občas premiešame. Pridáme nakrájaný cesnak a 3 minúty restujeme.
Pridáme kurkumu, koriander a chilli korenie a premiešame. 2 minútky restujeme.
Pridáme 100ml vody a privedieme k varu. Oheň zmiernime.
Ďalej pridáme na tretinky nakrájané baby baklažány, soľ a premiešame. Varíme pod pokrievkou na miernom ohni domäkka, asi 10-12 minút.
Na konci pridáme zbytok vody a zahustíme pomletými melónovými semienkami. Premiešame a 2 minúty povaríme. Pridáme nasekanú, čerstvú koriandrovú vňať, premiešame, odstavíme z ohňa a necháme 10 minút odpočívať.
Vcera som urobila toto jedlo, jednoduche a vyborne. Nemala som melonove semiacka, ale pouzila som tekvicove tym istym sposobom. Zahustili a pridali fantasticku chut. Pozdravujem do Indie, recepty su inspirujuce a hlavne co sa mi paci je to, ze su jednoduche a autenticke.
OdpovedaťOdstrániťSom rada, ze chutilo a dakujem :)
OdstrániťMiso, to jsou seminka susena ze zluteho melounu?
OdpovedaťOdstrániť
OdstrániťMiska, ja som si teraz neni ista z akeho melona su. Je mozne, ze je to z toho zlteho melonu co sa tu na juhu pestuje. Pozri este tu. http://www.sanjeevkapoor.com/Articles/Melon-Seeds.html
p.s. wydra :-)
OdpovedaťOdstrániť