Hubový Thoran / Mushrooms with coconut

ČO POTREBUJETE:

200g šampiňónov / 200g button mushrooms 

olej / oil

1/2 lyžičky hnedých horčičných semien / 1/2 tsp brown mustard seeds 

1 zelená chilli paprička / 1 green chilli

niekoľko karí lístkov / few curry leaves 

1 väčšia červená cibuľa / 1 big red onion 

3 strúčiky cesnaku / 3 garlic cloves 

1/2 lyžičky mletej kurkumy / 1/2 tsp turmeric (haldi)

1/3 lyžičky mletého chilli korenia / 1/3 tsp chilli powder 

soľ / salt

1/2 lyžičky garam masala / 1/2 tsp garam masala 

2 plné lyžice čerstvého strúhaného kokosu / 2 full tbsp freshly grated coconut 

AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbšom hrnci si zohrejeme olej. Pridáme horčičné semienko, chilli papričku a karí lístky. Semienka necháme vypraskať. / Heat oil in the pot, add mustard seeds, green chilli and curry leaves. Let the seeds crack.

Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme na stredne silnom ohni dohnedkava. / Add finely chopped onion and garlic and fry on medium heat until it's brownish. 

Potom pridáme kurkumu a chilli korenie, premiešame. / Then add turmeric and chilli powder, stir well.

Ďalej pridáme nakrájané šampiňóny, soľ, premiešame a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme (bez podlievania) 8 minút. / Add cut mushrooms, salt and mix. Cook it covered on low heat for about 8min. Don't add water.

Po 8 minútach pridáme garam masala a strúhaný kokos (za tých 8 minút by sa mala vypariť aj voda, ktorú šampiňóny pustia, ak nie, tak ich chvíľu restujeme odokryté). Premiešame a odstavíme z ohňa. / Then add garam masala and grated coconut, mix well and remove from the heat.

Podávame s plackami. / Serve with Indian breads.