Aloo bhindi / Potatoes with ladies fingers

ČO POTREBUJETE:

13ks ibišteka jedlého - okra

1 väčší zemiak

olej

1/2 lyžičky rímskej rasce

1 zelená chilli paprička

2 väčšie cibule

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžička mletého koriandru

1/3 lyžičky mletého chilli korenia

soľ podľa chuti

menšia hrsť koriandrovej vňate

AKO POSTUPOVAŤ:

Ak použijeme hlinený hrniec, vopred si ho musíme namočiť na pol hodiny vo vode tak, aby bol celý ponorený. Potom ho postupne zahrievame, začíname na miernom ohni a postupne zvyšujeme.

Okru umyjeme a poriadne vysušíme. Vysušenú nakrájame, končeky odkrojíme preč.

V hrnci zohrejeme olej, oheň zmiernime a pridáme chilli papričku, rímsku rascu, ktorú necháme rozvoňať. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme ju domäkka.

Ďalej pridáme ošúpaný a nakrájaný zemiak a dve minúty restujeme. Pridáme soľ, kurkumu, koriander a chilli korenie a premiešame. Minútku restujeme.

Ďalej pridáme nakrájanú okru, premiešame a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme domäkka, asi 8-12 minút. Nakoniec vmieŝlšame nasekanú koriandrovú vňať. Hlinený hrniec si udržuje teplo nejakú dobu aj po vypnutí ohňa, preto stačí dusiť 8 minút, potom vypneme oheň a necháme pod pokrievkou ešte stáť 5-10 minút.

Podávame s Chapati.