Mandľové kuracie karí (Murgh Badami) / Almond chicken curry

ČO POTREBUJETE:

1/2kg kuracích pŕs

2 lyžice mandlí

2 stredne veľké paradajky

1 lyžička čerstvého nastrúhaného zázvoru

2 väčšie strúčiky nastrúhaného cesnaku

1 lyžička Garam masala

2 plné lyžice bieleho nesladeného jogurtu

1 lyžička kašmírskeho čili korenia

olej + maslo

1 veľká červená cibuľa

soľ

voda podľa potreby 

50ml sladkej smotany

hrsť nasekanej koriandrovej vňate

AKO POSTUPOVAŤ:

Mandle v mixéry rozdrvíme. Pridáme k nim do mixéra nakrájané paradajky, zázvor, cesnak a Garam masala a vymixujeme na pastu. Ak treba, pridáme trocha vody.

Do misky si dáme očistené, na menšie kúsky nakrájané kuracie prsia. Pridáme mandľovú pastu a jogurt a dobre premiešame. Pridáme čili korenie a zasa premiešame. Necháme marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, najlepšie celú noc.

V kadhai si zohrejeme olej a plnú lyžicu masla. Pridáme cibuľu nasekanú nadrobno a na miernom ohni restujeme, kým cibuľa nezmäkne, asi 10min. Občas premiešame. 

Pridáme marinované mäso, soľ a opekáme na miernom ohni približne 10 minút. Občas premiešame. Pridáme smotanu, premiešame a prikryté varíme na slabom ohni 15 minút. (Ak treba, doladíme hustotu karí pridaním vody.) Pridáme nasekanú čerstvú koriandrovú vňať a premiešame. 

Hotové jedlo ozdobíme zbytkom koriandrovej vňate a podávame s plackami: Naan, Paratha alebo ryžou.