štvrtok 8. apríla 2010

Mandľové kuracie karí (Murgh Badami) / Almond chicken curry


Kuracie v paradajkovo-mandlovo-jogurtovej marináde



ČO POTREBUJETE:

1/2kg kuracích pŕs

2 lyžice mandlí
2 stredne veľké paradajky
1 lyžička čerstvého nastrúhaného zázvoru
2 väčšie strúčiky nastrúhaného cesnaku
1 lyžička Garam masala

1 lyžička kašmírskeho čili korenia

olej + maslo
soľ

voda podľa potreby 
50ml sladkej smotany
hrsť nasekanej koriandrovej vňate


Kuracie v paradajkovo-mandlovo-jogurtovej marináde



AKO POSTUPOVAŤ:

Mandle v mixéry rozdrvíme. Pridáme k nim do mixéra nakrájané paradajky, zázvor, cesnak a Garam masala a vymixujeme na pastu. Ak treba, pridáme trocha vody.

Kuracie v paradajkovo-mandlovo-jogurtovej marináde


Do misky si dáme očistené, na menšie kúsky nakrájané kuracie prsia. Pridáme mandľovú pastu a jogurt a dobre premiešame. Pridáme čili korenie a zasa premiešame. Necháme marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, najlepšie celú noc.

Kuracie v paradajkovo-mandlovo-jogurtovej marináde


V kadhai si zohrejeme olej a plnú lyžicu masla. Pridáme cibuľu nasekanú nadrobno a na miernom ohni restujeme, kým cibuľa nezmäkne, asi 10min. Občas premiešame. 

Pridáme marinované mäso, soľ a opekáme na miernom ohni približne 10 minút. Občas premiešame. Pridáme smotanu, premiešame a prikryté varíme na slabom ohni 15 minút. (Ak treba, doladíme hustotu karí pridaním vody.) Pridáme nasekanú čerstvú koriandrovú vňať a premiešame. 

Kuracie v paradajkovo-mandlovo-jogurtovej marináde


Hotové jedlo ozdobíme zbytkom koriandrovej vňate a podávame s plackami: Naan, Paratha alebo ryžou.


Kuracie v paradajkovo-mandlovo-jogurtovej marináde

5 komentárov:

  1. Dnes jsem uvařila toto jídlo jako první z těchto stránek a musím říct, že to bylo výborné! I basmati je podle těchto stránek dokonalá (jak je v názvu :-))Prostě skvělé stránky :-) ! Děkuji.

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Výborné, dnes som to varil a paráda :)Tak isto som skúšal kuracie kari a tiež výborné...Moja polovička zbožnuje keď uvarím niečo s tejto stránky! Big up

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Tento komentár bol odstránený autorom.

    OdpovedaťOdstrániť