Kokosové venčeky / Coconut wreaths

Jablkový crumble / Apple crumble

Mramorový chlebíček / Marble loaf bread

Škoricovo mandľové slimáky / Cinnamon and almonds rolls

Mandľovo besanový koláč (bez múky) / Almonds and besan cake

Chutí úplne ako brownies!

Pečené vločky / Baked oats

Kysnutý čokoládovo - kokosový koláč

Megasušienka s kúskami čokolády / Giant chocolate chips cookie

Lemingtonky z jogurtového cesta / Lemingtons

Lemingtonky sú podobné Kokosovým ježom. Len cesto na kokosové ježe sa robí s medom a je pomerne suchšie. Ak mám porovnať, lemingtonky mi chutia viac.  Sú šťavnatejšie a mäkkšie.

Recept na Lemingtonky pochádza z Austrálie. Koláč pozostáva z maslového cesta, ktoré sa máča v čokoláde a obaľuje v kokose alebo sa dva kusy koláča spoja džemom a až potom máčajú v čokoláde a obaľujú v kokose. Keďže sa blížia Vianoce, tieto koláčiky sú vhodné aj na vianočný stôl. Ja som vyskúšala recept s použitím jogurtu.

ČO POTREBUJETE (na 12ks):

75g masla

150g cukru

125g kyslej smotany (alebo bieleho nesladeného jogurtu)

1 lyžička vanilkového extraktu

25ml oleja

2 väčšie vajíčka

150g múky (ja som použila Maida)

1 lyžička prášku do pečiva 

poleva:

100g horkej čokolády 

1 plná lyžička kakaa

150g cukru

100ml mlieka

kokos

AKO POSTUPOVAŤ:

Do misky dáme rozpustené maslo, necháme ho troška vychládnuť. Potom pridáme olej, cukor, jogurt, vanilkový extrakt a vymixujeme.

Pridáme vajíčka. Pridávame po jednom a za každým prešľaháme.

Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do mokrej zmesi. Vymiešame (už ručne) hladké cesto.

Formu vytrieme olejom a vysypeme múkou. Rúru predohrejeme na 170-180st.

Cesto vylejeme do formy a vyhladíme po celej ploche.

Pečieme na 170-180st. asi 30-40 minút. Kontrolujeme, každá rúra pečie inak. Upečený koláč necháme poriadne vychládnuť. Vychládnutý nakrájame na rovnaké dieliky.

Keď je koláč vychládnutý, pripravíme si polevu. Do hrnca dáme všetky suroviny na ňu a na miernom ohni zahrievame, aby sa rozpustili a spojili. Metličkou občas premiešame.

Polevu necháme trocha vychládnuť. Potom postupne do nej máčame každý kúsok z koláča a následne obaľujeme v kokose.

Hotové lemingtonky dáme odležať do chladničky.

Sacher torta / Sachertorte

Nikdy som nejedla originál, takže neviem porovnať chuť. Ale táto torta nám všetkým veľmi chutila. 

Október je moje obľúbené obdobie. Nielen preto, že je to obdobie farieb a chladnejšieho počasia. Vo vzduchu je v tomto čase čosi iné. Svieže. Niečo, čo už nám našepkáva, že ide zima a s ňou sa blížia moje obľúbené Vianoce. Chýba mi toto počasie. Október je môj obľúbený mesiac aj preto, že som sa v ňom narodila. Nie žeby som narodeniny nejak špeciálne oslavovala. Zvyčajne len upečiem tortu sama sebe :) Ale aj tak... A kedže cez víkend pravdepodobne zasa cestujeme do Mumbai na 2 týždňové prázdniny (počas festivalu Navratri), tortu som piekla pár dní vopred. 

Tento rok som sa rozhodla pre Sacher tortu, lebo krémových mám už akosi dosť. V Mumbai som zohnala inak nezohnateľný marhuľový lekvár a tak som sa do nej konečne mohla pustiť.

 

ČO POTREBUJETE:

6ks vajíčok; oddeliť žĺtka od bielkov

210g zmäknutého masla na pečenie 

210g práškového cukru

210g horkej čokolády (použila som horkú Bournvile)

165g hladkej múky (použila som Maida)

2ks vanilkového cukru (dala som 1/2 lyžičky vanilkovej arómy)

1/2 balíčka prášku do pečiva (dala som 1 plochšiu lyžičku)

marhuľový lekvár (nie iný!)

na polevu:

ak chcete polevu Ganache, prekliknite sa na recept SEM

 

 

AKO POSTUPOVAŤ:

Žĺtka oddelíme od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtka vymiešame s cukrom a maslom.

 
Potom do maslovej hmoty pridáme roztopenú (nie horúcu) čokoládu a znova vymiešame.

 

Pridáme vanilkovú arómu a premiešame. Postupne pridávame múku, do ktorej sme zamiešali prášok do pečiva a vyšľahané bielka. Sneh z bielkov zamiešavame opatrne.

 

Formu na pečenie vytrieme maslom alebo olejom a vysypeme múkou.

 

Cesto do formy nalejeme a rovnomerne uhladíme. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 170-180st. na 50 minút.

 

Upečenú tortu necháme dobre vychládnuť. Vychládnutú vyklopíme.

Ja som ju dala na noc do chladničky a dorábala som až ráno. Po odležaní sa mi pekne dala prekrojiť, bez mrvenia a trhania ako sa mi to stáva, keď krájam čerstvý vychládnutý piškót.

V hrnčeku si zohrejeme marhuľový lekvár.

 

Horúcim lekvárom natrieme spodný plát torty a prikryjeme ho vrchným. Tortu natrieme horúcim lekvárom aj z vrchu.

 

Urobíme si polevu. Ja som použila Ganache. Do hrnca som dala 180ml sladkej šľahačkovej smotany a polámala do nej 220g horkej čokolády Bournvile. Hrniec som dala na oheň a počkala, kým sa na okrajoch smotany začnú robiť bublinky. Nesmie sa však variť. Potom som oheň vypla a za miešania nechala čokoládu v smotane rozpustiť. Ešte horúcu polevu som vyliala na tortu a dala vychladiť.

 

Šľahačka, ktorá sa u nás predáva sa nedá vyšľahať, takže tortu sme mali bez nej.

Doplnenie z 10.10.2012

Dostala som mail od Jeanette E. s týmto textom:

""Videla som tvoj recept na Sacherovu tortu a nedá mi nepripomenúť, že Sacherka sa nikdy nesmie prekrojiť. Neplní sa ničím. Po upečení sa korpus potre marhuľovou marmeládou a potom sa poleje polevou. Keď je totiž ta torta prerezaná a naplnená, už sa nesmie volať Sacherova.

Nepatrí do nej v žiadnom prípade  ani prášok  do pečiva. Tam príde iba tá hromada vajec, z ktorých je torta ľahká ako páper.  Torta sa nikdy nerobí z hladkej múky, vždy z polohrubej.""

Ako sa "pečie" koláč v Indii bez elektrickej rúry (Vanilkový koláč)

Včera prišiel majiteľ krevetej liahne a sľúbil našej staršej dcérke, že jej ukáže ako sa pečie koláč v Indii bez rúry. Samozrejme som sa na to tešila aj ja, lebo som bola zvedavá ako sa to dá urobiť na sporáku. Keďže nechcel, aby som dávala jeho fotky na blog, troška som ich zrezala, ale tú prípravu som vám jednoducho musela ukázať, pretože ja som to videla prvýkrát a páčilo sa mi, aké jednoduché to je. Takže dá sa piecť aj bez rúry! 😀

Priniesol si svoje vlastné náradie na varenie, aj suroviny...

... začal tým, že si najprv odvážil 4 vajíčka.

Potom si navážil múku...

... cukor a maslo, ktoré mali mať rovnakú váhu ako vajíčka.

Všetko dal do misky a pridal prášok do pečiva.

Na pomoc mu prišla jedna teta z kuchyne, ktorá cesto miešala, takou tĺčikovou vareškou...

Pridal vanilkovú arómu...

... a teta zasa miešala.

Potom na sporák položil misku, v ktorej strede bola diera. Misku naplnil pieskom a ten dal na sporák zohriať.

Potom hrniec, ktorý z vnútra vyzerá ako bábovnica, vytrel maslom a vysypal múkou. Nalial doňho cesto a hrniec postavil na misku s pieskom.

Hrniec zakryl pokrievkou so 4 dierkami a na slabom ohni to nechal približne 45 minút.

Tradááá a koláč bol hotový 😀 Vyklopil ho a ja som posypala práškovým cukrom.

A pomôcky na varenie mi tu nechal vrátane kuchynskej váhy, ktorú som doteraz nemala.

Pavlova

Dnes ráno nás zobudila krásna modrá obloha. V noci troška popršalo a na tráve boli ešte kvapky dažďa, všade poletovali motýle a skupinka ľudí z dediny usilovne čistila okolie liahne. Keď sme odprevadili Salonku k autu a odišla do školy, ja a Sanabka sme si dali krátku prechádzku a nechali ranné slniečko, aby sa nás trošku “chytilo”.

Po návrate z prechádzky som sa rozhodla, že sa pustím do plánovanej torty Pavlova (urobila som také mini verzie). Keďže naša staršia dcérka mala tento týždeň v novej škole písomky, má toho dosť na doháňanie, pretože v novej škole majú troška iný systém učenia a iné osnovy, chcela som jej na konci týždňa urobiť sladkú radosť. A preto práve Pavlova, tá je sladká až až.

ČO POTREBUJETE:

1 bielok (izbovej teploty)

50g kryštáľového cukru

1/2 lyžičky kukuričného škrobu

1/4 lyžičky citrónovej šťavy (alebo ocot; pôvodne je v receptoch cream of tartar, ale to som u nás v obchode nevidela)

na zdobenie:

100ml šľahačky

2 lyžice jemného kryštáľového cukru

(najprv menej, a keď tak pridať)

jahody

lístky mäty

(prípadne ešte trocha poprášiť vrch práškovým cukrom alebo posypať nastrúhanou horkou čokoládou)

(môžete skúsiť aj: šľahačka, ananás, pár stružliniek kokosu alebo šľahačka, mango.)

AKO POSTUPOVAŤ:

Rúru predohrejeme na 180st. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. 

Do hlbokej misky dáme bielok a šľaháme, kým bielok nie je "tuhý".

Potom postupne po lyžičkách pridávame cukor za stáleho šľahania. Bielok zostane po vyšľahaní pekne lesklý.

Ďalej zľahka vmiešame (už nešľaháme) kukuričný škrov a citrónovú šťavu (alebo ocot).

Sneh preložíme na plech na pečenie a vytvarujeme ho. Urobíme trocha priehlbinku, kde neskôr dáme šľahačku a jahody.

Pavlovu dáme do rúry a teplotu hneď znížime na 150°C, pečieme ju 1 hodinu. V polovici pečenia som na ňu položila alobal, lebo začala trocha chytať farbum Rúru je najlepšie neotvárať, ale ak by sa vám veľmi pripekala, po 30min si ju kľudne nadokryte tým alobalom. Po upečení ju pozvoľne necháme v rúre vychládnuť ďalšiu hodinu počas chládnutia rúru neotvárame.

Na zdobenie: Do hlbokej misky dáme šľahačku, cukor a vyšľaháme do tuha.

Pavlovu dáme na tanier, lyžicou na ňu dáme šľahačku a uložíme umyté, nakrájané jahody. Na vrch nastrúhame horkú čokoládu.

A keď si ju budete deliť, pridajte si na tanierik viac nakrájaných jahôd, viac šľahačky a viac nastrúhanej čokolády 😋👌 

♡ ♡ ♡

Po tých nepodarkoch a mojej kuchynskej smole posledných dní, sa mi konečne čosi podarilo 😃

 Rozprávka!!!

Prajem vám krásny víkend! ❤