Mrkvovo fazuľkový poriyal / Carrots and beans poriyal

Toto vôbec nie je pálivé jedlo, takže kľudne aj pre tých, čo korenisté nezvládajú.

ČO POTREBUJETE:

250g fazuľových strukov

1 mrkva

olej

1/2 lyžičky tmavých horčičných semienok

5 karí lístkov

1 sušená kašmírska chilli paprička

1/2 lyžičky channa dal

1/2 lyžičky poleného urid dalu

1 červená cibuľa

hrsť čerstvého strúhaného kokosu

1/4 lyžičky mletej kurkumy

soľ

voda podľa potreby

AKO POSTUPOVAŤ:

V kadhai zohrejeme olej a pridáme horčičné semienka, karì lístky, channa dal, urid dal a sušenú chilli. Semienka necháme prasknúť. Pozor, aby neprihoreli.

Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na miernom ohni restujeme domäkka.

Pridáme odnitkované, nakrájané fazuľky a nakrájanú mrkvu, kurkumu a soľ. Premiešame, chvíľku restujeme.

Pridáme troška vody, znova premiešame, kadhai zakryjeme a zeleninu varíme na miernom ohni 15min.

Nakoniec pridáme kokos, ešte prehrejeme a dobre premiešame.

Podávame s Chapati alebo ako prílohu/súčasť thali.