štvrtok 21. júla 2011

Kukuričkovo hrachová masala / Baby corn and green peas masala



Kukurickovo hrachova masala



ČO POTREBUJETE:

8-10ks baby kukuričiek / 8 to 10 baby corns 
2 hrste mrazeného hrášku / 2 handful of frozen green peas
1 veľká červená cibuľa / 1 big red onion
2 stredne veľké paradajky / 2 medium size tomatoes 
1 zelená chilli paprička / 1 green chilli
1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty (alebo 1/2 lyžičky čerstvého strúhaného cesnaku a 1/2 lyžičky čerstvého strúhaného zázvoru) / 1 tsp ginger garlic paste (or 1/2 tsp freshly grated garlic and 1/2 tsp freshly grated ginger)
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce (shah jeera) / 1/2 tsp black cumin
1 lyžička garam masala / 1 tsp garam masala 
1/2 lyžičky mletej kurkumy / 1/2 tsp termaric (haldi)
2 lyžičky sušených lístkov senovky gréckej / 2 tsp dry fenugreek leaves (kasuri methi)
1 lyžica šťavy z citróna / 1 tbsp of lemon juice 
soľ / salt
olej / oil 
koriandrová vňať / coriander leaves 
čerstvý strúhaný kokos / freshly grated coconut 


Kukurickovo hrachova masala



AKO POSTUPOVAŤ:

Očistené kukuričky dáme do hrnca s vodou, pridáme troška soli a kurkumu a privedieme k varu. Keď sa začne voda variť, oheň zmiernime a prikryté 10 minút varíme. Uvarené kukuričky scedíme a odložíme; odložíme si aj vodu, v ktorej sme kukuričky varili. / Clean the baby corn and put them in the pot with water. Add pinch of salt, termaric and bring water to boil. Reduce the heat, cover it and cook for 10min. Drain them but keep the water you cooked them in.

Kukurickovo hrachova masala


V hrnci zohrejeme olej a dáme naň rímsku rascu. Necháme ju prasknúť, rozvoňať. Pridáme cibuľu a orestujeme ju domäkka. / Heat oil in the pot, add cumin and let it release its aroma. Add chopped onion and fry on low heat until onion is soft. 

Kukurickovo hrachova masala


Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a chilli papričku. Opekáme 2-3 minúty. Pridáme garam masala a senovku grécku a znova 2 minútky opekáme. Premiešavame. / Add ginger garlic paste and green chilli. Fry for 2 to 3min. Add garam masala and fenugreek leaves and fry for 2 more minutes. Stir often.

Kukurickovo hrachova masala


Pridáme nakrájané paradajky a opekáme, kým sa nerozpadnú. / Add chopped tomatoes and sauté until tomatoes are soft/mashed.

Kukurickovo hrachova masala


Ďalej pridáme predvarené, nakrájané kukuričky, hrášok a pridáme asi 1-2 lyžice vody, v ktorej sme varili kukuričky. Na silnom ohni ju necháme odpariť, občas premiešame. Trvá to tak 2 minúty. Ak treba, jedlo dosolíme, pridáme kokos a premiešame. Kokos by mal absorbovať prebytočnú tekutinu. / Add cooked, cut baby corns, green peas and 1 to 2 tbsp of water in which you cooked corns. Cook it on high heat until water evaporates, stir occasionally. Adjust salt, add grated coconut and stir well. Coconut will soak up excess water.

Kukurickovo hrachova masala


Hrniec odstavíme z ohňa. Pridáme šťavu z citróna. Primiešame koriandrovú vňať a zakryté necháme 10 minút uležať. / Remove the pot from the heat,  add lemon juice. Stir in chopped coriander leaves and let it rest covered for 10min.

Kukurickovo hrachova masala


Môžete podávať s dusenou ryžou alebo indickými plackami. / Serve with rice or Indian breads.



Kukurickovo hrachova masala

7 komentárov:

  1. Miška, mňááám, kukuričku ja môžem! To, čo varíš v poslednom čase je presne podľa môjho gusta, aj keď nie som vegetariánka, tak mi chutí jesť práve takto!

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Zacina sa mi to delenie pacit, mam odlahceny zaludok a necitim sa taka leniva, co mi zlepsuje naladu. A uz som aj nieco zhodila :)

    OdpovedaťOdstrániť
  3. ahoj miska :) presne tak sa citim aj ja, ked sa stravujem podla delenej stravy. ziadne tu ma picha a tu ma tlaci :) proste uzasne :) len v "istych dnoch" v mesiaci sa musim viac kontrolovat, lebo vtedy som akasi hladnejsia. proste mi jedlo "spadne" do zaludka, len to tak zasyci a ja som hladna znova :) dakujem za vyborne napady, cmuuuk zo spanielska, martina :)

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Ahoj Martinka, v tie dni, ked do teba pada jedlo do mna pada cokolada :)) ale silno sa snazim ovladat...zda sa mi, ze po tyzdni je to s tou volou a ovladanim o nieco lepsie. Prve dni, ked bola chut na sladke, to bol normalne vnutorny boj :))

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Tento komentár bol odstránený autorom.

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Prima, ze pripominas rc na FB, nejde je tu vsechny projit a hlavne si pamatovat. Ted vidim, ted uvarim! I kdyz, vyjimkou je, ze momentalne jsem na Slovensku a tak si to uvarim az prijedu domu. Na to urcite nezapomenu! Kukuricek mam hromadu, pres leto jsem se zasobila. Urcite napisu. Budes chtit nekam fotku Miska? Zdravim momentalne z Bojnice!

    OdpovedaťOdstrániť