Karfiolová korma

ČO POTREBUJETE:

1 menší karfiol

voda

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžica strúhaného čerstvého kokosu

1 lyžička bieleho maku

6ks kešu orechov

1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty

2 lyžice ghí

2 sušené červené čili papričky

2 klinčeky

kúsok škorice

2 zelené kardamómy

1 lyžička mletého koriandru

4 stredné veľké paradajky

soľ

1/2 lyžičky kašmírskeho čili korenia

200ml bieleho nesladeného jogurtu

čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Karfiol rozrobíme na ružičky a dáme do hrnca s vodou a kurkumou. Uvaríme ho do polomäkka. Asi 8-10 minút. Scedíme a odložíme bokom do ďalšieho použitia.

Kokos, kešu orechy, biely mak a cesnakovo-zázvorovú pastu vymixujeme a odložíme bokom do ďalšieho použitia.

V hrnci zohrejeme ghí, pridáme klinčeky, škoricu, kardamóm a necháme rozvoňať. Potom pridáme čili papričky a necháme troška zhnednúť.

Potom pridáme kokosovo-koreninovú zmes, ktorú sme si prichystali skôr a mletý koriander. Premiešame.

Ďalej hneď pridáme nakrájané paradajky a predvarený karfiol. Na miernom ohni pod pokrievkou dusíme asi 5 minút.

Potom pridáme soľ a čili korenie...

.... jogurt, premiešame a prejdeme varom. Povaríme asi 3 minútky na miernom ohni.

Do hotového jedla pridáme koriandrovú vňať, hrniec odložíme z ohňa, všetko premiešame a necháme pod pokrievkou odležať asi 10 minút.

Podávame s plackami alebo dusenou ryžou.

Rovnako môžete postupovať aj pri príprave zemiakovej kormy.