ČO POTREBUJETE:
na žemle (6ks):
2 hrnčeky múky (400ml múky maida)
1 plochá lyžička soli
1 lyžička cukru
1 lyžička sušeného droždia
teplé mlieko podľa potreby
2 lyžice ghee (alebo masla)
1 žĺtok izbovej teploty
bielok na potretie + sezam
na mäso:
3ks kuracích pŕs (prekrojené na 2 tenšie rezne)
mlieko (alebo biely nesladený jogurt) + vajce
soľ
3 plné lyžice múky + 1 lyžica kukuričného škrobu
štipka soli
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
1/2 lyžičky mletého chilli korenia
1 lyžička sušeného oregana
1 lyžička sušenej cibule
1 lyžička sušeného cesnaku
olej + ghee na vyprážanie
ďalej:
ľadový šalát (iceberg lettuce)
majonéza s cukrom
AKO POSTUPOVAŤ:
na žemle:
Múku preosejeme do mise. Pridáme cukor, soľ a droždie, premiešame. Pridáme zohriate mlieko, ghee a žĺtok. Vypracujeme cesto a necháme ho 30min kysnúť. Znova ho premiesime a necháme nakysnúť.
Cesto rozdelíme na 6 rovnako veľkých častí. Každú premiesime a vymodelujeme na žemlu. Uložíme ich na plech na pečenie a necháme znova nakysnúť.
Nakysnuté žemle potrieme rozšľahaným bielkom a posypeme sezamom.
Rúru vyhrejeme na 200°C a žemle pečieme 20min, do zlatista.
na mäso:
Vo väčšej miske rozšľaháme vidličkou nlieko, vajce a soľ. Kuracie rezne naklepeme, vložíme do mlieka a uložíme na noc do chladničky.
Na druhý deň pokračujeme. V miske zmiešame múku a škrob v pomere 3:1. Pridáme štipku soli, sušené oregano, sušenú cibuľu a cesnak, mleté čierne korenie a mleté chilli korenie, premiešame.
V hlbokej panvici zohrejeme olej a ghee, toľko aby sa rezne takmer fritovali.
Keď je olej horúci, oheň zmiernime. Rezne vyberieme z mlieka. Postupne ich obalíme v múkovej zmesi, namočíme opäť do mlieka a znova obalíme v múke. Vložíme do oleja a vypražíme z oboch strán do zlatista.
na burger:
Vychládnutú žemlu prekrojíme na polovicu. Spodnú časť potrieme majonézou, ktorú sme rozmiešali s trochou cukru (KFC zinger používa sladšiu verziu majonézy), uložíme umytý, nakrájaný šalát, na šalát položíme vypražený rezeň a ten prikryjeme vrchnou časťou žemle.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára