Jeera bhaat (ryža s rímskou rascou) / Cumin rice

Túto aromatickú ryžu môžete podávať ako prílohu k vegetariánskemu karí.

ČO POTREBUJETE:

1 hrnček Basmati ryže 

2 lyžice ghee (pre vegánov olej)

1 lyžička rímskej rasce

1 a 1/2 lyžice kešu orechov (nesolených)

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

1 ázijský bobkový list

10 klinčekov

kúsok škorice 

štipka kryštáľového cukru

1 a 3/4 hrnčeka vody

soľ

AKO POSTUPOVAŤ:

Ryžu prepláchneme a namočíme na 30 minút vo vode, potom scedíme.

V hrnci zohrejeme ghee, pridáme kešu orechy a na miernom ohni opečieme do hneda. Vyberieme a odložíme bokom.

Do toho istého ghee pridáme rímsku rascu a bobkový list a počkáme, kým rímska rasca uvoľní vôňu.

Pridáme scedenú ryžu a opekáme do slabučko hneda. Miešame.

Pridáme klinčeky, škoricu a mleté čierne korenie, premiešame.

Zalejeme 1 a 3/4 hrnčekom vody, osolíme, premiešame, privedieme k varu, prikryjeme a ryžu varíme, kým sa voda neodparí a ryža je na skus hotová.

Ryžu rozdelíme na taniere (do misiek) a ozdobíme opečenými kešu orechami.