Baby baklažány s hrachom / Brinjals with green peas

ČO POTREBUJETE:

4-5ks baby baklažánov / 4 to 5 brinjals 

1 lyžica ghee / 1 tbsp ghee

1/3 lyžičky mletej kurkumy / 1/3 tsp termaric (haldi)

1/2 lyžičky mletého koriandru / 1/2 tsp ground coriander (dhanya powder)

1/2 lyžičky rímskej rasce / 1/2 tsp cumin (jeera)

soľ / salt

voda na podliatie / water

1/2 lyžičky garam masala / 1/2 tsp garam masala 

hrsť nalúskaného hrachu (alebo mrazený) / handful of fresh or frozen green peas
čerstvá koriandrová vňať / fresh coriander leaves 

AKO POSTUPOVAŤ:

V panvici si zohrejeme ghee. Pridáme kurkumu, rímsku rascu a mletý koriander a minútku popražíme. / Heat ghee in the pan. Add termaric, cumin and ground coriander and fry for a minute. 

Potom pridáme na malé kocky nakrájané baklažány, osolíme, podlejeme vodou a privedieme k varu. / Add brinjals cut into small pieces, add salt, add little water and bring to boil.

Oheň zmiernime, pridáme garam masala, premiešame a prikryté dusíme na slabom ohni domäkka. / Reduce the heat, add garam masala, mix and cook it covered on low heat until brinjals are soft.

Keď sú baklažány mäkké, pridáme hrach a odokryté povaríme. / Then add green peas and cook until soft.

Pridáme koriandrovú vňať, premiešavame a zmes necháme pod pokrievkou ešte 10 minút odpočívať. / Add chopped coriander leaves, mix and let it rest covered for 10min.

Jedlo je vhodné ako príloha k vegetariánskemu karí a ryži alebo si k nemu môžete urobiť rôzne placky. / Serve as a side dish with curry and rice or with Indian breads.