utorok 19. júla 2011

Šošovicová nátierka / Lentil spread

Sosovicova natierka



ČO POTREBUJETE:

100ml Toor dal (alebo červenej lúpanej šošovice) / 100ml toor dal (or split red lentils)
200ml vody / 200ml water
1/3 lyžičky mletej kurkumy / 1/3 tsp termaric (haldi)

2 lyžice oleja / 2 tbsp oil
štipka asafoetida / pinch of asafoetida 
¾ lyžičky tmavej rímskej rasce (shah jeera) / 3/4 tsp black cumin 
1 červená sušená chilli paprička / 1 dry red chilli
3 strúčiky cesnaku / 3 garlic cloves
1 menšia červená cibuľa / 1 small red onion 
soľ / salt
hrsť koriandrovej vňate / handful of coriander leaves 
1 lyžica šťavy z limetky (alebo citróna) / 1 tbsp of lime or lemon juice 


Sosovicova natierka



AKO POSTUPOVAŤ:

Toor dal prepláchneme a namočíme na 1 hodinu do vody. Potom vodu scedíme, toor dal dáme do hrnca a zalejeme asi 200ml vody, pridáme kurkumu a vodu privedieme k varu. Toor dal varíme na miernom ohni domäkka. Ak sa voda vyvarí, pridáme po troche vriacu vodu. Dal varíme asi 15-20 minút. / Rinse toor dal and soak in water for about 1 hour. Strain, put in the pot, add about 200ml water, termaric and bring it to boil. Reduce the heat and cook until toor dal is soft. If you need to add more water, add boiling water.

Keď máme Toor dal uvarený, v panvici zohrejeme olej. Pridáme rímsku rascu, asafoetida a chilli papričku. Korenie restujeme kým rímska rasca neuvoľní vôňu. Potom pridáme nasekaný cesnak a nasekanú cibuľu a restujeme domäkka. / When the toor dal is cooked, heat some oil in the pan. Add cumin, asafoetida and red chilli. Let the cumin release its aroma. Then add chopped garlic and chopped onion and fry on low heat until onion is soft. 

Pridáme uvarený toor dal, osolíme a na silnom ohni varíme za občasného premiešania, až kým neshustne na požadovanú konzistenciu nátierky. Môžeme si pomôcť aj roztláčatkom (ktoré používam na zemiaky). Treba na dal dávať pozor a neodchádzať od panvice, môže sa stať, že zhustne rýchlo (hlavne ku koncu) a prihorí. Keď toor dal zhustne, oheň vypneme a vmiešame trocha koriandrovej vňate a šťavu z limetky (alebo citróna). / Add toor dal, salt and cook until it thickens. Stir occasionally and make sure you don't burn the dal. Then remove from the heat and stir in chopped coriander leaves and lemon juice. 

Sosovicova natierka

Sosovicova natierka


Premiešame, dáme do misky a necháme vychládnuť. / Stir well, transfer to a bowl and let it cool down.


Sosovicova natierka



Môžete skladovať v chladničke. Podávame s chlebom alebo pečivom. / Store in the refrigerator and serve with bread or breakfast rolls. 



Okrem iného táto nátierka je taká dobrá, že sa nemusíte báť ju ponúknuť ani vašim deťom. Urobte im sendviče, kde na chlebík natriete trocha šošovicovej nátierky, dáte kúštik masla a plátok syra. Sendviče im zapečte a máte pre ne dobrú večeru. / Sandwich with little butter, lentil spread and cheese.

Sosovicova natierka

8 komentárov:

  1. mnam, sosovickovu natierku by som si dala aj ked nedelim:-))delili sme s mamou 1,5 roka a mame obidve odvtedy pokazeny metabolizmus, zaludok, travenie. Ale schudli sme a boli sme krasne stihle, pre 10 rokmi:-))

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Čočkoá pomazánka vypadá svkěle, určitě ji zkusím napodobit s čočkou červenou, kterou strašně ráda používám. A zeleninových pomazánek není nikdy dost. Takže moc díky za tip a přeju pevnou vůli a dostatek fantazie na vaření s dělenou stravou.

    OdpovedaťOdstrániť
  3. ooh,Miska..ako ti len zavidim to krasne nadsenie, s kt.si sa pustila do chudnutia..taaak dobre sa to cita..moc ta obdivujem,a moc tuzim potom,aby aj mna konecne pochytilo take nadsenie,lebo mi je ho uz siiilno treba..drzme si teda palceky navzajom:)

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Diky kocky :) @Martinka drzim aj ja tebe palceky, aby ta chytilo odhodlanie :) @Madla s tou fantaziou...no trocha sa bojim zivocisnych dni, tam sa mi zda menej moznosti pre mne, kvoli tomu slabemu vyberu zeleniny na salaty...uvidime, do kedy ta fantazia a inspiracie budu :)

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Tak tohle je přesně moje gusto! Čočku miluji :-D Míšo, držím Ti palce, dělená strava tělu dělá velmi dobře
    P.

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Diky :) Po 2 dnoch mam pocit lahsieho zaludka, ale nie hladu, takze zatial je to dobreee :)

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Miska, aj ty delis? Co si sa tak rozhodla? Super! Dobre, ze som sem nakukla
    Lucy

    OdpovedaťOdstrániť