Kuracia "korma" (falošná) / Fake chicken korma

Korma je populárne jedlo v severnej Indii a Pakistane. Obvykle sa pripravuje s jogurtom, smotanou, mandľami, či kokosovým mliekom (čerstvo nastrúhaným kokosom). Jedná sa o druh karí. Korma môže byť vegetariánska alebo s mäsom alebo sa môže kombinovať mäso so zeleninou. Vždy, keď máme chuť na kormu a potrebujem uvariť rýchlo, tak spravím túto jednoduchú verziu, ktorá nie je autentickým indickým receptom, ale chuťovo je veľmi dobrá.

ČO POTREBUJETE:

4 kuracie stehná

na karí základ:

veľká hrsť kešu orechov

2 stredne veľke červená cibuľa

1 vacsia paradajka

ďalej:

olej

3 strúčiky cesnaku

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžička korenia garam masala

mleté čierne korenie

voda podľa potreby

soľ

na dokončenie:

50ml smotany na varenie (25%)

1 lyžička sušených lístkov senovky gréckej

AKO POSTUPOVAŤ:

Kura očistíme, nasolíme a poprášime mletým čiernym korením. 

Kešu orechy namočíme na pol hodinu do trochy vody, len toľko,aby boli ponorené.

Na oleji osmahneme dohneda nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájanú paradajku a na stredne silnom ohni restujeme, kým nezmäkne. Ochládnutú cibuľu s paradajkou vymixujeme spolu s kešu orechami a trochou vody, v ktorej sa kešu orechy máčali na pastu/karí základ.Odložíme si ju bokom do ďalšieho použitia.

V tej istej panvici zohrejeme troška oleja, speníme na ňom nasekaný cesnak, kurkumu a garam masala. Pridáme kuracie stehná, čierne korenie, soľ, podlejeme troškou vody a pod pokrievkou varíme asi 20 minút.

Potom pridáme pripravenú pastu, ak by bola omáčka hustá, môžeme doriediť vriacou vodou a znova pod pokrievkou celkom na mierno povaríme 5 minút. Nakoniec pridáme smotanu, sušené lístky senovky gréckej, premiešame a povaríme ďalších 5 minút. Omáčka musí byť hustejšia

Podávame s chlebom Naan alebo dusenou ryžou.