ČO POTREBUJETE (na 5ks):
200ml múky Atta
1 lyžica múky Besan
veľká hrsť nadrobno nasekaných čerstvých lístkov senovky gréckej
1 plná lyžička cesnakovo zázvorovej pasty
1 nadrobno nakrájaná zelená chilli paprička (nemusí byť)
1/4 lyžičky asafoetida
1/3 lyžičky ajwain
1 lyžica sezamových semien
1/2 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia
1/4 lyžičky mletého koriandru
1 lyžička cukru
soľ
2 lyžice jogurtu
1 lyžica oleja
voda podľa potreby
olej pri opekaní placiek
AKO POSTUPOVAŤ:
Všetky suroviny okrem oleja, vody a múk dáme do mise a zmiešame. Pridáme múky a zapracujeme. Pridáme troška vody a vypracujeme cesto (pridávame po lyžiciach, podľa potreby; mne stačili 2 lyžice). Nakoniec doňho zapracujeme olej. Necháme ho v miske, zakryjeme ju čistou kuchynskou utierkou a necháme 30min odpočívať.
Potom cesto rozdelíme na rovnako veľké časti a vymodelujeme guľôčky. S každou pracujeme zvlášť.
Guľôčku sploštíme v dlaniach, obalíme v múke a vyvaľkáme placku.
Panvicu rozpálime a placky pečieme na miernom až stredne silnom ohni z oboch strán. Niekoľkokrát ich obrátime počas opekania. Pri druhom obrátení placku troška potrieme olejom a dopečieme.
Podávame s jogurtom a napr. chilli pickle alebo mangovým pickle.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára