ČO POTREBUJETE (na 8ks):
300ml ryže; použila som odrodu kratkozrnnej ryže Ponni
1 lyžica Urad dal
soľ
štipka prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny
3 malé paradajky
7ks karí lístkov
2 lyžice čerstvého strúhaného kokosu
štipka mletej kurkumy
voda podľa potreby
AKO POSTUPOVAŤ:
Ryžu a urad dal prepláchneme a na 3 hodiny namočíme vo vode. Potom ich znova scedíme, dáme do mixéra, pridáme asi 100ml vody a rozmixujeme.
Ďalej pridáme kurkumu a nakrájané paradajky a znova premixujeme.
Potom pridáme karí lístky a kokos a zasa premixujeme na hladké cesto.
Cesto vylejeme do misky, pridáme soľ a prášok do pečiva a premiešame. Ak je cesto príliš husté, pridáme po troškách vodu a vymiešame. Hustotu cesta si môžete pozrieť na nižšie priloženom videu.
Cesto necháme v zakrytej miske celú noc fermentovať. Ráno ho hneď použijeme alebo uskladníme v chladničke. (Ak máte v kuchyni chladno a cesto slabšie fermentuje, zamiešajte doňho pred fermentáciou 1/2 lyžičky cukru.)
Panvicu poriadne rozohrejeme. Keď je horúca, prskneme trocha vody na ňu, tá sa hneď odparí, oheň zmiernime na strednú silu. Pokračujeme ako pri Dosach. Naberačkou do stredu suchej panvice vylejeme cesto a oblou stranou naberačky ho od stredu rozotierame do tvaru palacinky. Placku opekáme len z jednej strany.
Ukážka ako sa placka dosa zdvíha z panvice, kde vidno, že placka sa neprilepí. Treba ju len nechať poriadne opiecť z tej prvej strany.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára