štvrtok 17. januára 2013

Paradajkové Dosa / Tomato Dosa





ČO POTREBUJETE (na 8ks):

300ml ryže; použila som odrodu kratkozrnnej ryže Ponni
1 lyžica Urad dal
soľ
štipka prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny
3 malé paradajky
2 lyžice čerstvého strúhaného kokosu
voda podľa potreby





AKO POSTUPOVAŤ:

Ryžu a urad dal prepláchneme a na 3 hodiny namočíme vo vode. Potom ich znova scedíme, dáme do mixéra, pridáme asi 100ml vody a rozmixujeme. 

1baklazanovo kokosove kari 006


Ďalej pridáme kurkumu a nakrájané paradajky a znova premixujeme. 

1baklazanovo kokosove kari 007


Potom pridáme karí lístky a kokos a zasa premixujeme na hladké cesto. 

1baklazanovo kokosove kari 009


Cesto vylejeme do misky, pridáme soľ a prášok do pečiva a premiešame. Ak je cesto príliš husté, pridáme po troškách vodu a vymiešame. Hustotu cesta si môžete pozrieť na nižšie priloženom videu. 

1baklazanovo kokosove kari 011




Cesto necháme v zakrytej miske celú noc fermentovať. Ráno ho hneď použijeme alebo uskladníme v chladničke. (Ak máte v kuchyni chladno a cesto slabšie fermentuje, zamiešajte doňho pred fermentáciou 1/2 lyžičky cukru.)

Panvicu poriadne rozohrejeme. Keď je horúca, prskneme trocha vody na ňu, tá sa hneď odparí, oheň zmiernime na strednú silu. Pokračujeme ako pri Dosach. Naberačkou do stredu suchej panvice vylejeme cesto a oblou stranou naberačky ho od stredu rozotierame do tvaru palacinky. Placku opekáme len z jednej strany. 

1paradajkova dosa 006


Ukážka ako sa placka dosa zdvíha z panvice, kde vidno, že placka sa neprilepí. Treba ju len nechať poriadne opiecť z tej prvej strany. 





Podávame s obľúbeným čatní (napríklad kokosové, arašidové, paradajkové...).



Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára