Rajma Masala

Konečne sa dnes krásne mračí na nás obloha 🌥 Je lenivá nedeľa a ja som sa rozhodla skúsiť taký zjednodušený recept na Rajma masala. Poobede pôjdeme trocha na prechádzku a možno nás aj dážď zastihne 🌧

ČO POTREBUJETE:

200ml sušenej fazule Rajma

2 väčšie červené cibule; nakrájané nadrobno

2 väčšie paradajky; nakrájané nadrobno

1 lyžička cesnakovo - zázvorovej pasty 

(alebo použite čerstvý zázvor aj cesnak)

1 zelená chilli paprička; nakrájaná nadrobno

1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia

1 plochá lyžička tmavej rímskej rasce (shah jeera)

1/2 lyžičky mletej kurkumy

600ml vody

soľ

hrubší plátok masla

1 lyžička garam masala

1 lyžička šťavy z citróna (tou som nahradila Amchoor-sušené mango)

hrsť čerstvej koriandrovej vňate

AKO POSTUPOVAŤ:

Suchú fazuľu na noc namočíme do vody. Ráno prepláchneme, scedíme a vložíme do tlakového hrnca. 

Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, paradajky a cesnakovo zázvorovú pastu. Ďalej pridáme nakrájanú chilli papričku, kašmírske chilli korenie, rímsku rascu a kurkumu.

Všetko zalejeme vodou a vložíme plátok masla. Varíme v tlakovom hrnci 15-20 minút, do mäkka. 

Po otvorení tlakového hrnca, ak zistíte, že fazuľa má príliš veľa vody, priveďte ju znova k varu a prebytočnú vodu jednoducho nechajte chvíľu vyvariť. Potom pridáme soľ, garam masala a premiešame. Minútku ešte povaríme, odstavíme z ohňa a primiešame koriandrovú vňať. Hrniec prikryjeme a fazuľu necháme odstáť 10 minút.

Hotovo. Môžeme podávať s dusenou ryžou alebo s plackami Chapati (aj obyčajný chlieb by stačil). My dnes máme k nej dusenú ryžu a uhorkový šalát s kokosom. 

Prajem vám krásny zbytok víkendu 🙂