sobota 7. júla 2012

Rajma Masala


Konečne sa dnes krásne mračí na nás obloha 🌥 Je lenivá nedeľa a ja som sa rozhodla skúsiť taký zjednodušený recept na Rajma masala. Poobede pôjdeme trocha na prechádzku a možno nás aj dážď zastihne 🌧




Rajma masala



ČO POTREBUJETE:

200ml sušenej fazule Rajma
2 väčšie červené cibule; nakrájané nadrobno
2 väčšie paradajky; nakrájané nadrobno
1 lyžička cesnakovo - zázvorovej pasty 
(alebo použite čerstvý zázvor aj cesnak)
1 zelená chilli paprička; nakrájaná nadrobno
1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia
1 plochá lyžička tmavej rímskej rasce (shah jeera)
1/2 lyžičky mletej kurkumy
600ml vody
soľ
hrubší plátok masla

1 lyžička garam masala
1 lyžička šťavy z citróna (tou som nahradila Amchoor-sušené mango)
hrsť čerstvej koriandrovej vňate


Rajma masala



AKO POSTUPOVAŤ:

Suchú fazuľu na noc namočíme do vody. Ráno prepláchneme, scedíme a vložíme do tlakového hrnca. 

0


Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, paradajky a cesnakovo zázvorovú pastu. Ďalej pridáme nakrájanú chilli papričku, kašmírske chilli korenie, rímsku rascu a kurkumu.

1


Všetko zalejeme vodou a vložíme plátok masla. Varíme v tlakovom hrnci 15-20 minút, do mäkka. 

2


Po otvorení tlakového hrnca, ak zistíte, že fazuľa má príliš veľa vody, priveďte ju znova k varu a prebytočnú vodu jednoducho nechajte chvíľu vyvariť. Potom pridáme soľ, garam masala a premiešame. Minútku ešte povaríme, odstavíme z ohňa a primiešame koriandrovú vňať. Hrniec prikryjeme a fazuľu necháme odstáť 10 minút.

3


Hotovo. Môžeme podávať s dusenou ryžou alebo s plackami Chapati (aj obyčajný chlieb by stačil). My dnes máme k nej dusenú ryžu a uhorkový šalát s kokosom

4



Prajem vám krásny zbytok víkendu 🙂

10 komentárov:

  1. Miška, s tým videom si ma potešila, veľmi sa mi to páči a veru už by mohol prísť dážď, ako aj u Vás, či aj tu na Slovensku :-))...a vždy tak rada čítam aj Tvoje recepty, aj tento je krásne spracovaný a nafotený!....tak prajem príjemnú prechádzku :-))

    OdpovedaťOdstrániť
  2. ďakujeme a krásny zvyšok víkendu aj Vám! :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Naša dnešná večera, podávala som s cesnakovým naanom.

    OdpovedaťOdstrániť
  4. fazula sa uz moci dva dni,idem na to:-)

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Míšo, překvapilo mě nahrazení citronové šťávy mango práškem. Jaké má další využití? Přivezla jsem si jej z Indie, ale ještě jsem ho nenašla v žádném receptu. Děkuji předem za odpověď.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Amchoor okysluje. Moze ho nahradit citronova stava, ale sa nim moze nahradit tamarindova pasta, alebo moze nahradit kokum. Tieto vsetky suroviny sluzia na okyslenie. Tu vsade som pouzila amchoor http://akochutimasala.blogspot.in/search/label/amchoor

      Odstrániť
  6. Moc děkuji za odpověď. Určitě vyzkouším a konečně ho použiji.

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Tenhle recept mi s trochou nadsázky zachránil manželství ;)))))

    OdpovedaťOdstrániť