štvrtok 5. júla 2012

Paneer hráškové karí

Ako ste si asi všimli, príspevky na blog pribúdajú už menej frekventovane. A bude to pravdepodobne ešte menej. Nestíham. Každý deň ráno s deťmi idem do mesta do školy, potom rýchlo do bytu, aby som odomkla majstrom, čo nám dorábajú ešte nejaké veci, medzi tým pobehám, čo treba v meste vybaviť; potom zasa do školy na obed pre mladšiu dcérku; ak treba, rýchlo nakúpiť, ísť domov a poslať auto naspäť do mesta, do školy pre staršiu dcérku. Nezastaviteľný kolotoč, ktorý ma však neuveriteľne baví 😃 Dokonca som si našla kamarátku. Mamičku dcérinho spolužiaka, ktorá pochádza z Gujaratu, žije tu len 2 mesiace a je to taká sympatická maličká vysmiata osôbka; jej syn Yuvraj vyzerá byť taká nepleška ako naša Sanabka... a tak každé ráno "skratkou" s deťmi ideme do triedy, lebo inak by nás ochrankár od vstupu do budovy poslal preč (skratku mi ona ukázala). Dovnútra môžu ísť už len študenti a zamestnanci. Som zvedavá kto nás kedy prichytí a da nám poza uši 🤭

Toto je trieda našej mladšej dcérky...


postel a trieda 012



... a každý deň po návrate zo školy takto poctivo píšeme úlohy 👩‍🎓

uloha 001



Teraz mi zostáva čas na varenie len poobede. Vždy pripraviť čerstvú večeru (polievku, placky so zeleninkou alebo krupicovú kašu, či palacinky), vymyslieť a nachystať si čo treba na ďalšie ráno na raňajky (väčšinou si pripravím do chladničky cesto na nejaké placky); prípadne, čo dám deťom do obedárikov, ktoré si berú do školy a zároveň varím aj obed, ktorý jedia, keď sa vrátia zo školy. Dnes som si na zajtra nachystala karí s paneerom a hráškom.


paneer hraskove kari 038




ČO POTREBUJETE:

200g Paneeru, pokrájaný na kocky
200ml mrazeného hrášku; ktorý si vopred 5 minút povaríme a scedíme
200ml Khoya, nastrúhaná
1 plnšia lyžica ghee
2 väčšie paradajky, rozmixované na pyré
1 ázijský bobkový list
soľ
100ml sladkej smotany
hrsť čerstvej koriandrovej vňate 

na zomletie:
kúsok škorice
1 hnedý kardamóm
2 zelené kardamómy
4 klinčeky 
7ks guľatého čierneho korenia
1 lyžička kašmírskeho mletého chilli korenia
1 lyžička tmavej rímskej rasce


paneer hraskove kari 036




AKO POSTUPOVAŤ:

Suroviny na zomletie si pomelieme na prášok (masala). Tie "chĺpky"/šupky, ktoré v prášku zostanú z hnedého kardamómu vyberieme preč.

1



Paradajky rozmixujeme na pyré.

2



Vo woku si zohrejeme ghee. Vložíme bobkový list, pridáme paradajkové pyré a zomleté korenie, soľ a premiešame. Privedieme k varu, oheň zmiernime a varíme za občasného premiešania asi 5 minút. Ghee sa od zmesi oddelí.

3



Potom pridáme nastrúhanú khoya a premiešame. Pridáme smotanu a znova premiešame. Na miernom ohni varíme za občasného premiešania ďalších 5 minút.

4



Musí vzniknúť takáto omáčka.

5



Potom pridáme nakrájaný paneer a hrášok, premiešame a na miernom ohni povaríme 2 minúty. Občas karí premiešame.

6



Nakoniec hrniec odstavíme z ohňa, pridáme nakrájanú koriandorovú vňať a premiešame. Wok zakryjeme a karí necháme odležať 10 minút. Môžeme podávať s dusenou ryžou alebo plackami, napríklad s Maslovým Naanom.

4 komentáre:

  1. Miška, veľmi dobre ako vzdy :-) Pises,ze nestihas prispievat na blog, avsak asi varis o to viac, ako citam dalej.. tak uz len stihat fotit a casom sa k tomu vratis. Sanabka ma krasnu triedu, hadam sa aj hraju, take malicke stvorenia :) posielam vela energie, nech stihas a nech vam vsetk ovychadza ako ma, aj so stahovanim...

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Varim teraz skor rychlo rychlo, aby to com skor bolo, aby som postihala este aj pozehlit a upratat. Skola byva od pondelka do soboty, takze mame len 1 den v tyzdni volny. Je toho teraz dost. Ale ja si obcas snad najdem cas na nieco nove na blog :) Inak Sanabka ma velmi prekvapila. Ja som ju chcela dat do Play class, ale poradkina v skole nam povedala, ze moze ist o triedu vyssie, tak sme suhlasili. Vzdy sa mi zdala hravejsia, nez bola Salonka. A ona hned ako pride zo skoly, poctivo ide pisat ulohu, ze aby to bolo hotovo a mohla sa hrat :) Urcite sa v skole vacsinou hraju, zatial robia len take ciarky, maju krasne knizky, aj CD-cko s recnovankami dostal kazdy, aj tancovali, len nasa Sanbka nie, lebo ona chce v skole len kreslit :)

    OdpovedaťOdstrániť
  3. :-) zlata je, ako ju opisujes a ked vidim fotky, ako sa maju obe rady, je to krasne! :-) urcite je toho dost, my si teraz uzivame volno aspon od skoly, ale o varenia je o to viac... no rada spominam na tieto pociatocne casy studia, kedy boli deti take nadsene a usilovne :-) A vzdy sa tesim, az budem mat cas a budem doma zaroven aj sama, aby som odskusala dalsi z tvojich receptikov..maly ich totiz nemoze, kvoli koreniu, ale vzdy mi narobis take chutky Miska!

    OdpovedaťOdstrániť