Keďže som ešte čerstvo očarená filmom "Julie & Julia", nemohla som dlho čakať vyskúšať aspoň jeden jednoduchý recept podľa Julie Child . . . sú vynikajúce!
Do misky vlejeme mlieko a vodu, pridáme vajíčka a štipku soli. Pridáme preosiatu múku a roztopené maslo na najvyššej rýchlosti mixérom miešame cesto 1 minútu.
Ak sa na stenách misky usadí múka, zotrieme ju do cesta a mixujeme ďaľšie 2-3 sekundy. (Dá sa to samozrejme vymiešať aj ručne, tak som to robila aj ja.) Misku s cestom uzavrieme a odložíme minimálne na 2 hodiny do chladničky. Cesto je krásne hladké a krémové.
Potom si panvicu dáme zohrievať. Potrieme ju olejom a zohrievame dovtedy, kým sa z nej nezačne troška dymiť. V tom momente ju zoberieme do ruky a do jej stredu vylejeme naberačku cesta. Hneď ho rozlievame krúživými pohybmi po panvici, rovnomerne, aby nám vznikla tenká palacinka. Panvicu vrátime na oheň a palacinku pečieme 60-80 sekúnd, potom ju obrátime a pečieme asi 1/2 minúty z druhej strany (alebo z oboch strán dohneda; nestopovala som to).
ČO POTREBUJETE (na 12ks):
(Hrnček, ktorý som použila ako odmerku na suroviny má objem 280ml.)
1 hrnček mlieka
1 hrnček vody
4 vajíčka
štipka soli
4 lyžice rozpusteného masla
2 hrnčeky hladkej múky
olej na vysmážanie palaciniek
AKO POSTUPOVAŤ:
Do misky vlejeme mlieko a vodu, pridáme vajíčka a štipku soli. Pridáme preosiatu múku a roztopené maslo na najvyššej rýchlosti mixérom miešame cesto 1 minútu.
Ak sa na stenách misky usadí múka, zotrieme ju do cesta a mixujeme ďaľšie 2-3 sekundy. (Dá sa to samozrejme vymiešať aj ručne, tak som to robila aj ja.) Misku s cestom uzavrieme a odložíme minimálne na 2 hodiny do chladničky. Cesto je krásne hladké a krémové.
Potom si panvicu dáme zohrievať. Potrieme ju olejom a zohrievame dovtedy, kým sa z nej nezačne troška dymiť. V tom momente ju zoberieme do ruky a do jej stredu vylejeme naberačku cesta. Hneď ho rozlievame krúživými pohybmi po panvici, rovnomerne, aby nám vznikla tenká palacinka. Panvicu vrátime na oheň a palacinku pečieme 60-80 sekúnd, potom ju obrátime a pečieme asi 1/2 minúty z druhej strany (alebo z oboch strán dohneda; nestopovala som to).
Ak sa vám cesto bude zdať hustejšie, pridajte vodu (nie mlieko), ale len po lyžicách, neprilievať príliš veľa vody naraz. Za každou lyžicou dobre vymiešať.
cukor tam nejde?
OdpovedaťOdstrániťNie, ani zrnko :)
OdpovedaťOdstrániťvypadaji moc pekne :) film Julie and Julia se mi taky moc libil...určite skvela inspirace pro tebe Michi :)
OdpovedaťOdstrániťInspirujuce urcite!! Len tazko zohnatelne suroviny vacsinou :(
OdpovedaťOdstrániťMiška, ten film milujem a palacinky tiež, zvlášť v tvojom prevedení, určite vyskúšam asi už túto sobotu.
OdpovedaťOdstrániťMáš je úžasně tenounké! Mňam :) Už jen přihodit nějakou marmeládu a je to :D
OdpovedaťOdstrániťDakujem, tvoja pochvala ma tesi :)
OdpovedaťOdstrániťAhojte, ak by som mohla poradiť, tak najprv vymiešame múku s vodou a mliekom.Vidličkou do hladka..nepotrebujeme ani šľahač a ani mixér ,ide to veľmi ľahko. Muka s vajíčkom sa ťažko mieša .Potom pridať ostatné ingrediencie..fakt výborne chrumkavé ako od starej mamy..mňam :-D
OdpovedaťOdstrániť:)
OdpovedaťOdstrániť