Šošovicovo - mrkvové karí / Masoor dal curry with carrots

Toto karí je pre úplných nováčikov v indickej kuchyni. Nie je pálivé a zároveň predstavuje nové chute.

ČO POTREBUJETE:

150ml hnedej šošovice

2 - 3 stredne veľké mrkvy

1 lyžicu ghee

2 veľké červené cibule

1 lyžička nastrúhaného cesnaku 

1 lyžička nastrúhaného zázvoru 

1 zelená chilli paprička 

2 paradajky

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžičku mletého koriandru

100 ml kokosového mlieka

1/2 lyžičky garam masala

voda podľa potreby

soľ

koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Šošovicu si namočíme na hodinu vo vode tak, aby bola celkom ponorená.

V hrnci si zohrejeme ghee a opečieme nakrájanú cibuľu. Pridáme chilli papričku, cesnak a zázvor a znova chvíľu restujeme. 

Pridáme nadrobno nakrájané paradajky a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni, kým nezmäknú. 

Túto zmes necháme vychládnuť. Vychládnutú dáme do mixéra, prilejeme trocha vody a vymixujeme na hustú omáčku. Túto omáčku vylejeme naspäť do hrnca.

Pridáme kurkumu, mletý koriander, premiešame.

Do omáčky dáme šošovicu (vodu, v ktorej bola namáčaná zlejeme preč), očistenú a na malé kúsky nakrájanú mrkvu a prilejeme pohár vody (alebo podľa potreby). Karí privedieme k varu a varíme, kým šošovica nezmäkne. 

Potom pridáme kokosové mlieko, garam masala, soľ a prejdeme chvíľu varom. 

Vriacu vodu môžete priliať podľa potreby počas varenia, ale dajte pozor, aby to nebolo príliš riedke.

Nakoniec vmiešame nasekanú koriandrovú vňať.

Podávame s ryžou.