Karí zo špenátu a lóbie / Lobia and spinach curry

ČO POTREBUJETE:

3 hrste suchej Lóbie

2 viazaničky špenátových listov

voda

soľ

ghee

1 lyžička tmavých horčičných semien

1 lyžička urad dal

niekoľko karí lístkov

1/2 lyžičky mletej kurkumy

na masala:

3/4 hrnčeka strúhaného čerstvého kokosu

1 sušená červená čili paprička

1/2 lyžičky rímskej rasce

5 zrniek čierneho korenia

1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty

1/3 lyžičky tamarindovej pasty

asi 1/3 hrnčeka vody na mixovanie

AKO POSTUPOVAŤ:

Z prísad na masala vymixujeme pastu a odložíme bokom.

V hlbšom hrnci zohrejeme olej a pridáme horčičné semienka, ktoré necháme prasknúť. Hneď ako horčičné semienka prasknú, pridáme urad dal, karí lístky a kurkumu a opekáme na miernom ohni, kým urad dal trocha nezhnedne.

Potom pridáme umytý a nasekaný špenát a chvíľku lístky prehrejeme (asi minútu).

Pridáme lóbiu, ktorú sme si na noc namočili a ráno uvarili domäkka (varíme v tlakovom hrnci asi 15 minút od natlakovania namierno), premiešame.

Nakoniec pridáme masala a osolíme, privedieme do varu, oheň zmiernime a zakryté povaríme ďaľšie 2-3 minúty. Ak by sa vám karí zdalo príliš husté a chceli by ste viac šťavy, stačí pridať troška vody a prejsť varom.

Podávame s ryžou alebo Čapati.