streda 16. februára 2011

Krevetové dum dum




22krevetove dum dum 042




ČO POTREBUJETE:

1/2kg čerstvých tigrých kreviet; očistených
200ml hrnček kešu orechov namočiť v 200ml vody
olej
3 stredne veľké červené cibule
1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty
1 lyžička mletého koriandru
3/4 - 1 lyžička kašmírskeho chilli korenia mletého (je menej pálivé než bežné chilli korenie)
1/2 lyžičky mletej kurkumy
2 stredne veľké rajčiny; nakrájané nadrobno
soľ
1 lyžička sušených lístkov senovky gréckeho 
100ml vody na podliatie kreviet
hrsť oriandrovej vňate; nasekanej



22krevetove dum dum 048



AKO PPOSTUPOVAŤ

Očistíme krevety od pancierikov a čriev a dobre poumývame.

22krevetove dum dum 019


Kešu orechy namočíme vo vode na 30 minút a potom spolu s vodou vymixujeme na kašu. Nemusí byť vymixovaná do úplnej dokonalosti. Kúsky kešu orechov vo výslednom karí sú veľmi dobré.

22krevetove dum dum 002


V hlbšej panvici zohrejeme olej (môžete použiť ghee miesto oleja) a do mäkka na ňom opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu.


22krevetove dum dum 021


Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a minútku restujeme.

22krevetove dum dum 022


Pridáme mletý koriander, kurkumu a chilli korenie a premiešame s cibuľou.

22krevetove dum dum 026


Pridáme nadrobno nakrájané rajčiny, premiešame...

22krevetove dum dum 027


... a dusíme ich pod pokrievkou na miernom ohni, kým nezmäknú a nerozpadnú sa.

22krevetove dum dum 029


Pridáme krevety a 100ml vody, premiešame, privedieme k varu, oheň zmiernime a 6 minút varíme pod pokrievkou.

22krevetove dum dum 031


Osolíme, pridáme senovku grécku, premiešame.

22krevetove dum dum 035


Pridáme kašu z kešu orechov, premiešame, privedieme k varu a na stredne silnom ohni, odokryté varíme 2-3 minúty.

22krevetove dum dum 037


Panvicu odstavíme z ohňa a zakrytú necháme 10 minút postáť. Nakoniec do karí primiešame nasekanú koriandrovú vňať.

22krevetove dum dum 040


Podávame s dusenou ryžou alebo indickými plackami (Naan, Paratha, Chapati).



22krevetove dum dum 062


4 komentáre:

  1. Ahoj Miška, tie krevety voňajú až sem ku mne....keby som sa niekedy v živote dostala ku krevetám, už presne viem, kde hľadať receptík....

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Urcite tento recept skus, ak by si mala krevetky, je to velmi dobre kari.

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Mame strasne radi krevetky! Tieto vyzeraju uzasne, len skoda, ze sa neviem dostat k tym listkom senovky ;o(

    OdpovedaťOdstrániť
  4. To je skoda, ze tie susene listky senovky nie je dostat. Inak ma to trosku prekvapuje, lebo ked su suene maju nejaku trvanlivost a to by mohli mat predajci exotickych surovin v obchodikoch.

    OdpovedaťOdstrániť