Krevetové "dum dum" karí / Prawns dum dum (curry)

Dum dum v angličtine znamená 'stupid', čiže je to karí pre začiatočníkov, a keď som ja začínala s indickou kuchyňou, tak som bola presne toto, dum dum 😃❤

ČO POTREBUJETE:

1/2kg čerstvých tigrých kreviet; očistených

na pastu:

200ml hrnček kešu orechov namočiť v 200ml horúcej vody

na karí:

olej

3 stredne veľké červené cibule

1 plná lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty 

(alebo 1/2 lyžičky z každého čerstvo nastrúhaného)

1 lyžička mletého koriandru

3/4 - 1 lyžička kašmírskeho chilli korenia mletého 

(je menej pálivé než bežné chilli korenie) 

1/2 lyžičky mletej kurkumy

2 stredne veľké rajčiny

na dokončenie:

soľ

1 lyžička sušených lístkov senovky gréckeho

100ml vody na podliatie

hrsť koriandrovej vňate

AKO PPOSTUPOVAŤ

Očistíme krevety od pancierikov a čriev a dobre poumývame. 

Kešu orechy namočíme vo vode na 30 minút a potom spolu s vodou vymixujeme na pastu. Nemusí byť vymixovaná do úplnej dokonalosti. Kúsky kešu orechov vo výslednom karí sú veľmi dobré. 

V hlbšej panvici zohrejeme olej (môžete použiť ghee miesto oleja) a do mäkka na ňom opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. 

Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a minútku restujeme.

Pridáme mletý koriander, kurkumu a chilli korenie a premiešame s cibuľou. 

Pridáme nadrobno nakrájané rajčiny, premiešame... 

... a dusíme ich pod pokrievkou na miernom ohni, kým nezmäknú a nerozpadnú sa. 

Pridáme krevety a 100ml vody, premiešame, privedieme k varu, oheň zmiernime a 6 minút varíme pod pokrievkou. 

Osolíme, pridáme senovku grécku, premiešame. 

Pridáme pastu z kešu orechov, premiešame, privedieme k varu a na stredne silnom ohni, odokryté varíme 2-3 minúty. 

Panvicu odstavíme z ohňa a zakrytú necháme 10 minút postáť. Nakoniec do karí primiešame nasekanú koriandrovú vňať. 

Podávame s dusenou ryžou alebo indickými plackami (Naan, Paratha, Chapati).