Karí z mungo fazuliek

ČO POTREBUJETE:

100ml suchých mungo fazuliek

vodu na ich namočenie

300ml vody na ich uvarenie

1 bobkový list

1/3 lyžičky mletej kurkumy

1 lyžica ghí

1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce

1 lyžička cesnakovo - zázvorovej pasty (alebo čerstvý cesnak aj zázvor, oboje nastrúhajte a použite 1/2 lyžičky z každého)

2 paradajky; rozmixovať na pyré

1 plochá lyžička garam masala

1/2 lyžičky mletého čili korenia

soľ

čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Mungo fazuľky si asi na 1 - 2 hodiny namočíme vo vode.

Zatiaľ si pripravíme paradajkové pyré. Paradajky umyjeme a jednoducho rozmixujeme.

 

Namočené mungo fazuľky scedíme, dáme do hrnca a pridáme 300ml vody, bobkový list a mletú kurkumu. Vodu privedieme do varu, potom oheň zmiernime a fazuľky varíme prikryté asi 15 minút. Uvarené odložíme bokom do ďalšieho použitia.

V druhom hrnci zohrejeme ghí. Pridáme rímsku rascu a necháme ju prasknúť.

Pridáme cesnakovo - zázvorovú pastu a 1 minútku restujeme. Potom pridáme paradajkové pyré, garam masala, čili korenie a premiešame. Hrniec zakryjeme a na miernom ohni necháme 5 minút variť.

 

 

Po 5 minútach pridáme predvarené mungo fazuľky (bobkový list už môžete vytiahnuť), soľ a premiešame. 2 minúty povaríme.

Nakoniec pridáme nasekanú koriandrovú vňať, premiešame a oheň vypneme. Hrniec zakryjeme a karí necháme odpočívať 15 minút.

Podávame s ryžou alebo plackami.