Karí z mungo fazuliek / Green moong dal curry

ČO POTREBUJETE:

100ml suchých mungo fazuliek

vodu na ich namočenie

1 lyžica ghee

1 lyžička tmavého horčičného semienka 

niekoľko karí lístkov 

1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce

1 zelená chilli paprička 

1 červená cibuľa 

1 lyžička cesnakovo - zázvorovej pasty 

(alebo čerstvý cesnak aj zázvor, oboje nastrúhajte a použite 1/2 lyžičky z každého)

2 stredne veľké paradajky

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1 plochá lyžička garam masala

1/2 lyžičky kašmírskeho čili korenia

1/2 lyžičky mletého koriandru 

soľ

voda podľa potreby 

čerstvá koriandrová vňať

šťava z citróna

AKO POSTUPOVAŤ:

Mungo fazuľky si asi na 3 - 4 hodiny namočíme vo vode. 

Zatiaľ si pripravíme paradajkové pyré. Paradajky umyjeme a jednoducho rozmixujeme.

Do hrnca dáme zohriať ghee. Pridáme horčičné semienka,  rímsku rascu a karí lístky a necháme ich puknúť. Pridáme zelenú chilli papriĉku (vcelku len narezanú pozdĺžne alebo nakrájanú nadrobno, čím bude karí pálivejšie).

Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na miernom ohni restujeme domäkka. Pridáme cesnakovo zázvorovú pastu a minútku restujeme.

Pridáme rozmixované paradajky a pod pokrievkou dusíme 10min.

Pridáme kašmírske chilli korenie, kurkumu, mletý koriander, garam masala a 2min restujeme.

Pridáme premyté a scedené mungo, soľ, zalejeme vodou a varíme domäkka. 

Nakoniec vmiešame nasekanú koriandrovú vňať, prehrejeme.

Pri servírovaní pokvapkáme citrónovou šťavou.

Podávame s ryžou alebo s Chapati, ak karí urobíme trocha hustejšie.