Krevetová masala / Prawn masala

 

ČO POTREBUJETE (na 2 porcie):

500g čerstvých očistených kreviet

na marinádu:
1/2 lyžičky mletej kurkumy (haldi)
1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia 
1/2 lyžičky mletého koriandru 
1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty

ďalej:
olej
1/2 lyžičky tmavých horčičných semienok 
1 lyžička sušených lístkov senovky gréckej (fenugreek)
1/2 lyžičky urid dal

4 stredne veľké červené cibule
asi 10 strúčikov cesnaku
1/2 lyžičky mletej kurkumy 
1/4 lyžičky fish masala
soľ
4 paradajky

na dokončenie:
karí lístky

AKO POSTUPOVAŤ:

Krevety v miske premiešame so surovinami na marinádu a necháme ich pol hodiny marinovať.

V kadhai zohrejeme olej, pridáme horčičné semienka, semienka senovky gréckej, urid dal a chvíľku restujeme na stredne silnom ohni, necháme ich rozvoňať. 

Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu (alebo rozmixovanú, len nie celkom dohladka na pastu), nadrobno nakrájaný cesnak a restujeme na miernom ohni, pomaličky domäkka a do zhustnutia.

Pridáme kurkumu, fish masala, soľ a premiešame. 

Pridáme rozmixované paradajky a restujeme na miernom ohni, kým sa šťava nevydusí. Pri dusení cibule a paradajok to chce trpezlivosť, chvíľu to trvá.

Potom pridáme krevety, dobre premiešame, kadhai zakryjeme a krevety podusíme asi 10 minút.

Nakoniec pridáme niekoľko karí lístkov (mierne ich stlačíme v dlani), premiešame, necháme 10 minút postáť pod pokrievkou a môžeme podávať s ryžou. Je to skôr suchšie karí.

• • •