ČO POTREBUJETE:
1/2kg čerstvých tigrích kreviet (váha pred očistením)
na marinádu:
1/2 lyžičky mletej kurkumy
1/2 lyžičky mletého chilli korenia
soľ
Kokum alebo trocha šťavy z citróna
na obaľovanie:
asi 200ml detskej krupice (suji, rava)
2 plné kopčekom lyžičky ryžovej múky (alebo kukuričný škrob)
štipka soli
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/3 lyžičky mletého chilli korenia
olej na vyprážanie
AKO POSTUPOVAŤ:
Krevety očistíme, umyjeme, osušíme a dáme do misky. Pridáme soľ, kurkumu, chilli korenie, kokum alebo šťavu z citróna a premiešame. Necháme ich aspoň 30 minút odležať.
V miske zmiešame suroviny na obaľovanie. Korenie pridáme podľa chuti a už len štipku soli, pretože sme solili aj krevety.
V hlbokej panvici zohrejeme toľko oleja, aby pokryl dno panvice. Čiže, aby krevety v oleji neplávali. Postupne obalíme krevety z pripravenej zmesi a vkladáme do horúceho oleja. Nepražíme príliš veľa kusov naraz. Krevety pražíme na stredne silnom ohni, dohneda; 3 - 5 minút z každej strany.
Video ako sa čistia krevety:
(ja používam druhý spôsob, vytiahnutie)
(ja používam druhý spôsob, vytiahnutie)
Alebo ako vám ich očistia lokálne na trhu za príplatok 10 - 20,- rupií. (1kg neočistených kreviet = 250,- rupií)
Predajcovia pri ceste, doplnené fotky z 21. Marca 2025:
to jsi obalovala pouze v suché hmotě?(to ty krevety museli být asi docela mokré z toho citrónu)
OdpovedaťOdstrániťJ
Ano len v suchej. Prilis mokre byt nesmu tie krevety, lebo ten obal potom opadava pri smazeni. Ale funguje to len s velkymi krevetami (u mna). Z mensich mi sucha zmes vzdy spadne pri smazeni. Takze male krevety neodporucam pouzit.
OdstrániťMoc děkuji, ten obal vypadá super.
OdstrániťOdporucam nebat sa tu cili korenia. Na povedzme 3 lyzice krupice a 1 lyzicu ryzovej muky kludne 1 lyzicka cili.
Odstrániť