Krevetové karí s kokosom / Prawn curry with coconut

ČO POTREBUJETE:

25ks veľkých čerstvých kreviet
5 plných lyžičiek čerstvého nastrúhaného kokosu

1 lyžička koriandrových semien

3 sušené červené chili papričky 

olej

1/3 lyžičky mletej kurkumy

1/3 lyžičky tamarindovej pasty

1 veľká červená cibuľa

1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty

soľ

200ml vody

1 lyžička garam masala

AKO POSTUPOVAŤ:

V hrnci zohrejeme olej. Pridáme koriandrové semienka a chili papričky. Restujeme na stredne silnom ohni, kým semienka nezavoňajú a chili nezmenia troška farbu. Necháme trocha vychládnuť a dáme do mixéra.

Do mixéra ďalej pridáme čerstvý strúhaný kokos, tamarindovú pastu a mletú kurkumu.

Pridáme trocha vody a vymixujeme na pastu. Odložíme ju bokom do ďalšieho použitia.

V tom istom hrnci, kde sme opražili koriandrové semienka a chili znova zohrejeme troška oleja. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnakovo-zázvorovú pastu.

Cibuľu restujeme, kým nezmäkne.

Potom pridáme očistené krevety, soľ a garam masala. Premiešame. (Ak chcete, môžete si pridať ešte mleté chili korenie, asi pol lyžičky.)

Ďalej pridáme kokosovú pastu, ktorú sme si vopred pripravili a podlejeme trochou vody. Karí privedieme k varu a hrniec prikryjeme pokrievkou. Oheň zmiernime a karí varíme 6-8 minút.

Hotové odstavíme z ohňa. Podávame s ryžou.