pondelok 22. novembra 2021

Kukuricovo mrkvové karí / Corn and carrots curry

 



ČO POTREBUJETE (asi na 2 porcie):

ghee alebo olej / ghee or oil

2 menšie cibule / 2 smaller onions

1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty / 1 tsp ginger - garlic paste

2 menšie paradajky / 2 smaller tomatoes

soľ / salt

1/2 lyžičky mletej kurkumy / 1/2 tsp termaric (haldi)

1/4 lyžičky mletého chilli korenia / 1/4 tsp chilli powder

1/2 lyžičky mletého koriandru / 1/2 tsp ground coriander seeds

1/2 lyžičky mletej rímskej rasce / 1/2 tsp ground black cumin (shahi jeera)

1/2 lyžičky garam masala / 1/2 tsp garam masala

1 lyžička jaggery (palmového cukru) / 1 tsp jaggery (palm sugar)

1 malý hrnček kukurice / 1 small cup of corn (frozen or freshly cut from corn cnob)

1 väčšia mrkva / 1 bigger carrot

malá hrsť kešu orechov / handful of cashew nuts

voda podľa potreby / water as needed

hrsť koriandrovej vňate / handful of fresh coriander leaves




AKO POSTUPOVAŤ:

V hrnci zohrejeme ghee, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme na miernom ohni domäkka. Pridáme cesnakovo-zazvorovú pastu, soľ a restujeme pod pokrievkou asi 8min. / In the pot heat some ghee, add chopped onion and fry on low heat until it's soft. Add ginger - garlic paste, salt and fry covered for 8min.

Pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a opäť restujeme pod pokrievkou asi 8min. Pridáme rozmixované pardajky/pyré, kurkumu, chilli korenie, koriander, rímsku rascu, garam masala, jaggery, premiešame a pod pokrievkou opäť restujeme asi 5min. / Add chopped carrot and fry covered for another 8min. Add tomato made into puree, termaric, chilli powder, ground coriander, ground cumin, garam masala, jaggery and stir well. Cooke covered for another 5min.

Pridáme kešu orechy rozmixované s vodou, kukuricu, nasekanu vňať, pridáme vodu podľa potreby a pod pokrievkou povaríme 10min. / Add cashew nuts mixed with some water and made into the paste, corn, chopped coriander leaves and water to adjust curry consistency. Cook covered for another 10min.


Podávame s ryžou. / Serve with rice.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára