Píšem správne, je to rizoto, nie risotto. Čiže netalianska verzia v slovenskom podaní, ktorú istotne veľa z vás takto varí a takto nazýva. V skutočnosti je to skôr jednoduché kuracie pulao. Ale nenazvem to tak, pretože u nás doma sme inak tomu nepovedali, len "rizoto".
ČO POTREBUJETE:
300g kuracích pŕs (alebo vykostené stehná)
200g šampiňónov
(ďalej si môžete pridať mrkvu, kukuricu, hrach, brokolicu..)
olej
1 veľká červená cibuľa
5 strúčikov cesnaku
200ml ryže
(použila som Basmati, môžete použiť aj inú dlhozrnnú)
400ml vody alebo vývaru
soľ
1/2 lyžice cukru
1 plochá lyžička podravky
1 plochá lyžička mletej sladkej papriky (alebo kašmírske chilli korenie)
1/2 - 3/4 lyžičky mletého čierneho korenia
2 plátky masla
(zelená časť jarnej cibuľky alebo pažítka)
AKO POSTUPOVAŤ:
V hrnci zohrejeme olej a keď je dosť horúci, oheň zmiernime. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a popražíme domäkka. Pridáme cukor a necháme ho roztopiť.
Ďalej pridáme kuracie prsia nakrájané na kocky a restujeme, aby sa mäsko zatiahlo.
Pridáme nakrájané šampiňóny a premiešame. Pridáme ryžu (ktorú som nemáčala, len prepláchla pod tečúcou vodou). Všetko zalejeme vodou (alebo vývarom). Pridáme mletú papriku, mleté čierne korenie, podravku, soľ a premiešame. Vodu privedieme k varu. Keď sa voda začne variť, oheň zmiernime a hrniec uzavrieme. Všetku vodu necháme vydusiť. Stačí variť približne 15 minút.
Do hotovej ryže zamiešame plátok masla (a ak chcete, môžete pridať nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku alebo pažítku).
Môžeme podávať s obľúbeným šalátom alebo nakladanou cviklou.
aj u nás je to rizoto....takéto môžem kedykoľvek :-)
OdpovedaťOdstrániťJa rizotko môžem kedykoľvek, len ho u nás robí muž. To potom chutí ešte lepšie.
OdpovedaťOdstrániť