štvrtok 1. marca 2012

Šampiňónová nátierka / Mushrooms spread





ČO POTREBUJETE:

200g šampiňónov / 200g button mushrooms 
1 zelená paprika / 1 green bell pepper (capsicum)
olivový olej / olive oil
2 stredne veľké červené cibule; nakrájané nadrobno / 2 medium size red onions, finely chopped 
3 väčšie strúčiky cesnaku; nakrájané nadrobno / 3 big garlic cloves, finely chopped 
1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce / 1/2 tsp black cumin (shahi jeera)
1/3 lyžičky černušky siatej (kalonji) / 1/3 tsp kalonji
soľ / salt
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia / 1/4 tsp black pepper powder 
1/2 lyžičky mletej sladkej papriky / 1/2 tsp paprika powder 
troška vody na podliatie / water as needed 
koriandrová vňať čerstvá / fresh coriander leaves 






AKO POSTUPOVAŤ:

V hlbšej panvici zohrejeme olivový olej. Pridáme rímsku rascu a černušku, oheň zmiernime a necháme  rozvinúť vôňu korenia. / Heat oil in the pan. Add cumin and kalonji and fry spices on low heat until they release its aroma. 



Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme do mäkka. Občas premiešame. / Add finely chopped onion and garlic and fry until onion is soft. Stir occasionally. 



Pridáme nakrájané šampiňóny, papriku, osolíme, pridáme sladkú mletú papriku a mleté čierne korenie. Premiešame a máličko podlejeme vodou. Dusíme zakryté 10-15 minút. / Add cut mushrooms, capsicum, salt, paprika powder and black pepper powder. Stir well and add a little bit of water. Cook covered for 10 to 15min on low heat.



Všetka tekutina sa musí vydusiť. Keď sú šampiňóny a paprika mäkké, panvicu odstavíme z ohňa a vmiešame nakrájanú koriandrovú vňať. Zmes necháme vychládnuť. / All water needs to evaporate. Remove the pan from the heat then and stir in chopped coriander leaves. Let it cool down.



Vychládnutú nakoniec rozmixujeme a môžeme natierať na hrianky alebo pečivo. / Then transfer everything to the mixer, mix to make smooth spread and transfer back to the bowl. Serve with bread, toasts or breakfast rolls.




9 komentárov:

  1. Dakujem veeeelmiiiiii za recept, namky, vyskusam :-D Vyšla ti jedna miska?

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Ano Loli, to co je v miske a na chlebiku je vsetko co mi vyslo z 200g sampinonov.

    OdpovedaťOdstrániť
  3. ta musi byt vyborna,Miska!!!dufam,ze raz vyskusam:))

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Strašná mňamka, vďaka za nápad! :-D

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Ďalší super šampiňónový recept. Tak ma napadlo, že keď ten koriander je v pomazánke rozmixovaný, či mi takto nezachutí. Každopádne vyskúšam ...

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Miska super recept, vdaka za inspiraciu

    OdpovedaťOdstrániť