Zobrazujú sa príspevky s označením baby zemiaky. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením baby zemiaky. Zobraziť všetky príspevky

pondelok 24. marca 2014

Pečené korenené baby zemiačky / Baked spicy potatoes

22IMG_9154



ČO POTREBUJETE:

1/2kg baby zemiačkov
1/2 lyžičky mletej kurkumy
1/3 lyžičky mletého chilli korenia
3/4 lyžičky tandoori masala
soľ
1 lyžička šťavy z citróna
olej (na pečené zemiaky mám najradšej olivový, ale kľudne použite iný)

na dokončenie:
troška oleja
karí lístky


22IMG_9168



AKO POSTUPOVAŤ:

Baby zemiačky poriadne umyjeme. Prekrojíme ich na polovice, povaríme 5min vo vode, scedíme a dáme do hlbšej misky, kde sa nám budú dobre miešať. Pridáme k nim kurkumu, chilli korenie a tandoori masala. Dobre premiešame. 

Ďalej pridáme soľ, citrónovú šťavu a olej (asi 2 lyžice). Poriadne premiešame a necháme 15 minút postáť. 

1


Pripravíme si plech na ich pečenie. Ja som vystlala alobalom, môžete použiť papier na pečenie. Rúru si predohrejeme na 180st. Zemiačky dáme na plech a zarovnáme, aby boli v jednej vrstve a každý sa dobre prepiekol. Plech dáme do rúry. Zemiačky pečieme asi 30 minút. 

Upečené zemiačky dáme do misky, kde sa nám budú dobre miešať a prikryjeme. 

V malej panvice si zohrejeme troška oleja. Keď je olej horúci vhodíme karí lístky, ktorými nesetríme. Lístky sa hneď začnú pražiť a prskať. Dáme pozor, aby neprihoreli. Kým sa pražia, panvičkou trocha potraste a lístočkami pohýbte, aby boli opražené rovnomerne. Opražené lístky ihneď vysypeme k zemiakom a premiešame. Hrniec znova zakryjeme a zemiačky necháme aspoň 10 minút postáť. 

22IMG_9153


Podávame buď ako teplú prílohu alebo samostatné ako korenistý, teplý, zemiakový šalát. K nim si môžeme dať čerstvý zeleninový šalát alebo aj Uhorkovú raitu.

sobota 12. októbra 2013

Kešu baby zemiačky


22kesu baby zemiacky 018


ČO POTREBUJETE:

1 balíček baby zemiačkov
2 lyžice ghee
1 veľká červená cibuľa 
4 strúčiky cesnaku
1 plná lyžička Tandoori masala
4 lyžice mletých kešu orechov
soľ
1/3 lyžičky mletej kurkumy
1/3 lyžičky mletého chilli korenia
50ml sladkej smotany (alebo 100ml kokosového mlieka)
čerstvá koriandrová vňať 



22kesu baby zemiacky 037



AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky uvaríme vo vode do mäkka. Snažíme sa nerozvariť. Potom necháme vychládnuť a ošúpeme.

V panvici zohrejeme ghee. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme do hnedkava.

22kesu baby zemiacky 004


Pridáme korenie Tandoori masala a premiešame.

22kesu baby zemiacky 006


Pridáme mleté kešu orechy a 2 minútky premiešavame na slabšom ohni.

22kesu baby zemiacky 008


Pridáme chilli korenie a mletú kurkumu, premiešame.

22kesu baby zemiacky 009


Ďalej pridáme uvarené zemiačky a soľ. Premiešame tak, aby sa tou orechovou zmesou pekne obalili.

22kesu baby zemiacky 011


Pridáme smotanu a zasa premiešame. Na slabom ohni povaríme asi 2-3 minúty, za občasného poprehadzovania zemiačkov. Nemiešame príliš búrlivo, aby sme ich nepomliaždili.

22kesu baby zemiacky 012


Nakoniec pridáme nasekanú koriandrovú vňať, poprehadzujeme zemiaky a môžeme podávať.

22kesu baby zemiacky 015


 Ja som podávala s plackami.

streda 18. apríla 2012

Pečené baby zemiačky s hubami / Baby potatoes baked with mushrooms

Dnes poobede mali všetci chuť na niečo na zahryznutie. Chlieb som upečený nemala, pohrabala som sa trošku v chladničke a dala dokopy takúto "jednohubku", ktorú nakoniec všetci chválili :)


1pecene zemiacky 012



ČO POTREBUJETE:

baby zemiačky
šampiňóny (čerstvé)
soľ
sušené oregano
sušená petržlenová vňať
sladká mletá paprika
olivový olej


1pecene zemiacky 017




AKO POSTUPOVAŤ:

Zemiaky kefkou očistíme (nešúpeme), pokrájame na polovičky, povaríme asi 5min vo vode, scedíme a dáme na plech. Šampiňóny očistíme, pokrájame na plátky a pridáme k zemiakom. Osolíme, poprášime oreganom, petržlenovou vňaťou a troška s mletou sladkou paprikou. Polejeme olivovým olejom a premiešame. Rúru predohrejeme na 200st. a pečieme 45minút. 

1pecene zemiacky 005



Pár obrázkov z poobednej prechádzky..... synovec z Mumbai prišiel k nám na prázdniny.


beach2 013

beach2 020

beach2 079

utorok 10. apríla 2012

Karí s baby zemiačkami a baby kukuričkami / Curry with baby potatoes and baby corn




ČO POTREBUJETE:

14ks baby zemiačkov
6ks baby kukuričiek

10ks mandlí
2 lyžičky bieleho maku

na masala:
olej
1 lyžička sezamových semien
1 lyžička koriandrových semien
1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty
1/2 lyžičky mletej kurkumy
2 stredne veľké červené cibule
1 väčšia paradajka
1 plochá lyžička garam masala
100ml vody

na dokončenie:
1 menšia červená cibuľa 
1/2 lyžičky kasmírskeho chilli korenia
soľ
koriandrová vňať





AKO POSTUPOVAŤ:

Na suchej panvici opečieme biely mak a mandle. Mak musí troška zmeniť farbu, máličko zhnednúť a zavoňať orieškami. Nenechajte ho zhorieť. Odložíme bokom do ďalšieho použitia.

1


Kukuričky povaríme 12 minút a zemiačky (očistené kefkou) povaríme 15 minút. Odložíme bokom. 

2



na masala:
V kadhai zohrejeme olej. Pridáme koriandrové a sezamové semená a necháme rozvinúť vôňu. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a minútku popražíme na miernom ohni. 

3


Pridáme kurkumu. 

4


Pridáme nakrájanú cibuľu a popražíme domäkka. Pridáme nadrobno nakrájanú paradajku a popražíme domäkka. 

5


Zmes necháme trocha vychládnuť. Cibuľovo-paradajkovú zmes a garam masala dáme do mixéra, pridáme troška vody a vymixujeme na pastu. Potom pridáme opečené mandle a mak a znova vymixujeme. Pastu odložíme bokom do ďalšieho použitia. 

6


V čistom kadhai opäť zohrejeme olej. Pridáme nakrájanú menšiu cibuľu a na miernom ohni popražíme domäkka. 

7


Pridáme vymixovanú zmes (masala) a premiešame. Pridáme kokosové mlieko, soľ a kašmírske chilli korenie, premiešame. 

8


Karí privedieme k varu, oheň zmiernime, kadhai zakryjeme a povaríme 3-4 minúty. Nakoniec pridáme uvarené baby kukuričky (nakrájané na kolieska) a baby zemiačky (nakrájané na polovičky). Premiešame, povaríme minútu a odstavíme z ohňa, dochutíme nasekanou koriandrovou vňaťou a zakryté necháme 10 minút odležať. 

9






nedeľa 1. januára 2012

Pečené baby zemiačky a cvikľa / Baked baby potatoes and beetroot

Nový rok som dnes začala niečim ľahším na žalúdok, ale dobrým pre maškrtných a dostatočne farebným pre hladké oči. V poslednej dobe rada varím s cvikľou a baby zemiačkami. Nuž a ak k tomu pribudne aj cesnak, nemôže to byť zlé. Takto upečené zemiačky s cvikľou môžete jesť samotné ako ľahký obed, či večeru alebo ich môžete podávať ako prílohu. Taká malá pripomienka v zimných mesiacoch, že už čoskoro príde jar, slniečko, záhradky zakvitnú a tí, čo sa radi vŕtajú v zemi si zasa prídu na svoje 👩🏻‍🌾

Keď som bola malá zeleninu som z duše nenávidela.... človek sa naozaj vekom mení.



1




ČO POTREBUJETE:

(neuvediem množstvo surovín, varila som od oka)
baby zemiačky
cvikľa
cesnak
soľ
petržlenová vňať (ja som použila sušenú)
mleté čierne korenie
olivový olej
jarná cibuľka na posypanie



AKO POSTUPOVAŤ:

Baby zemiačky kefkou dobre poumývame, nešúpeme. Cvikľu ošúpeme. Oboje nakrájame na menšie kúsky a vložíme do misky. Pridáme na polovičky nakrájané strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, petržlenovú vňať a olivový olej. Všetko dobre premiešame. 

Zemiačky s cvikľou dáme na pripravený alobal, ktorým sme vystlali pekáčik. Môžete ich ešte trošku pokvapkať olivovým olejom a urobíme miešok z alobalu. 

2



Rúru vyhrejeme na 200st. a pečieme 70 minút. 

Hotové jedlo na tanieri posypeme nasekanou vňaťou jarnej cibuľky. 



Posledné dni u nás boli pochmúrne, upršané a pomerne chladné, ale dnes k večeru sa ukázalo kúsok modrej oblohy, tak sa budem tešiť na zajtrajšok a veľké pranie 🌞


3