Dal z červenej šošovice s kokosovým mliekom / Masoor dal with coconut milk

ČO POTREBUJETE:

150ml sušenej červenej šošovice

voda podľa potreby 

ghee

1 lyžička cesnaku

1 stredne veľká červená cibuľa

karí lístky

1 lyžička tamarindovej pasty

2 sušené červené chilli papričky

1 lyžičku mletého koriandru

100ml kokosového mlieka

soľ

1/2 lyžičky mletého kašmírskeho chilli korenia

1/2 lyžičky mletej kurkumy

AKO POSTUPOVAŤ:

Červenú šošovicu prepláchneme vo vode. 

Vložíme ju do hrnca, zalejeme vodou a pridáme tamarindovú pastu. Dáme variť. Keď sa voda začne variť, oheň zmiernime a poloprikryté varíme 10 minút (kontrolujte si vodu, aby sa vám nevyvarila!) 

Potom pridáme kokosové mlieko, soľ, kašmírske chilli korenie a kurkumu, premiešame a na miernom ohni varíme ďalších 5 minút. 

Kým sa karí varí posledných 5 minút, pripravíme si Tadka. 

Nakrájame si nadrobno cibuľu a cesnak. V panvici zohrejem ghee a cibuľu aj cesnak orestujeme domäkka. Pridáme karí lístky, červené sušené chilli papričky, mletý koriander a premiešame. Restujeme ďalšiu minútu. 

Nakoniec Tadka vylejeme do mierne vriaceho karí, premiešame, prehrejeme 3 minúty a podávame s dusenou ryžou. (Ak sa vám vyvarí voda, pridávajte po troškách prevarenú, horúcu vodu. Karí má byť krémové, nie ako vodová polievka a nie ani príliš husté.) 

Podávame s ryžou, prípadne aj s papadmi.