Dal s karfiolom / Dal with cauliflower

ČO POTREBUJETE:

200ml Toor dal

asi 800ml vody

1 lyžica ghí

1/2 lyžičky horčičného semienka

niekoľko karí lístkov

niekoľko ružičiek karfiola; rozrobené na malé kúsky

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/2 lyžičky kašmírskeho čili korenia

1 paradajka; pokrájaná nadrobno

soľ

čerstvá koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Toor dal prepláchneme pod tečúcou vodou a dáme do hrnca. Zalejeme ho 800ml vody a dáme variť. Varíme na miernom ohni domäkka.

V druhom hrnci zatiaľ zohrejeme ghí a pridáme horčičné semienko, necháme ho prasknúť. Potom pridáme karí lístky a necháme ich tiež prasknúť.

Ďalej pridáme kúsky karfiola a na silnom ohni opečieme dohnedkava. Oheň zmiernime, pridáme kurkumu, čili korenie, nakrájanú paradajku a premiešame.

Karfiol troška podlejeme a v zakrytom hrnci dusíme domäkka.

Keď je karfiol mäkký, prelejeme k nemu uvarený toor dal, solíme, prejdeme varom a odstavíme z ohňa. Nakoniec vmiešame nasekanú koriandrovú vňať.

Podávame s dusenou ryžou.