Len tak fotim . . . (3.)

Len tak fotim . . . (2.) - Hotel Taj v Mumbai

Zabery su robene v maji 2009, pol roka po teroristickych utokoch v Mumbai. Vidno este, ze prebiehaju nejake opravy v hornej casti hotela.

Nie je Curry ako Karí . . .

Väčšinou poznáme pod názvom „curry“ zmes zomletých korenín, ktoré dodávajú jedlu žltú farbu a inú chuť, než na akú je slovák zvyknutý. V skutočnosti však "Curry korenie" nie je znakom indického jedla. Je to len ďalšia z mnohých zmesí - „masala“, ktorú môžete použiť na dochutenie. Karí korenie je taktiež výmysel britov, ktorí sa snažili napodobniť chuť indickej kuchyne.

Čo je teda "Karí"? Počuli ste už názov „Curry leaves“? Karí lístky pochádzajú z rastliny, ktorej odborný názov je Murraya koenigii.

Stromček môže narásť až do výšky 40-60 metrov. V indickej kuchyni sa využívajú jeho aromatické lístky najviac práve už v spomínaných „karí “ - hlavne na juhu Indie (čiže v omáčkovitých jedlách, ktoré sú určené na zvlhčenie a ochutenie ryže, ktorá je hlavnou prílohou ku karí), pri príprave Tadka (dávajú sa buď rovno na horúci olej alebo ghee, kde prasknú a okamžite cítiť ich korenisto citrónovú vôňu), ktorá sa robí na začiatku prípravy karí alebo na dokončenie karí alebo sa pridávajú počas varenia do pripravovaného jedla.

Dostupnosť tejto rastlinky na Slovensku je pravdepodobne ťažká alebo nulová, ale ak je možné si stromček zakúpiť, odporúčam vám skúsiť čerstvé „Karí“ lístky. 

Ruze

A kedze mam poslednych par dni taku nejaku dobru, "hopkavu" naladu, neodpustim si zasa jedno videjko, ktore sa mi paci a dufam, ze naladi dobre aj vas :)

Len tak fotim . . . (1.)