Zelenina s arašidami

ČO POTREBUJETE:

hrsť arašidov nesolených

olej

1/2 lyžičky horčičného semienka

štipka kurkumy

1 mrkva

4 baby kukuričky 

1 zelená paprika

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

soľ

voda

50ml kokosového mlieka

1 jarná cibuľka

AKO POSTUPOVAŤ:

Hrsť arašidov opečieme na suchej panvici a keď vychladnú pomelieme na prášok.






Na oleji necháme prasknúť horčičné semienko. Pridáme kurkumu a zeleninu (mrkvu, papriku a baby kukuričky). Pridáme mleté čierne korenie, osolíme a minútku opekáme.






Potom pridáme pomleté arašidy a premiešame.






Zalejem kokosovým mliekom a trochou vody a zakryté varíme na slabom ohni, kým sa tekutina nevstrebe a zeleninka zostane hustá a mäkká.






Posypeme nasekanou jarnou cibuľkou a odložíme z ohňa. Necháme 5 minút zakryté postáť.

Podávame s plackami.

Farebná paprika v kokosovom mlieku / Bell peppers with coconut milk

ČO POTREBUJETE:

1 veľká žltá paprika

1 veľká červená paprika

1 stredne veľká paradajka

2 veľké červené cibule

asi 5-8ks karí lístkov

1/2 lyžičky mletej kurkumy

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia

1/4 lyžičky pálivého čili korenia

200ml kokosového mlieka

5ks baby kukuričiek

soľ

nasekaná koriandrová vňať

AKO POSTUPOVAŤ:

Na horúci olej hodíme karí lístky a cibuľu nasekanú nadrobno; popražíme ju kým nezosklovatie. 

Pridáme kurkumu, mleté čierne korenie a čili korenie. 

Zalejeme kokosovým mliekom a privedieme k varu. 

Pridáme papriky a baby kukuričky nakrájané nadrobno. Dobre premiešame. 

Pridáme paradajku nakrájanú na malé kúsky, osolíme, premiešame. Prikryté varíme na miernom ohni 10-15 minút, kým paprika nie je mäkká. 

Nakoniec posypeme koriandrovou vňaťou, premiešame a podávame s Čapati. 

🫑 🫑 🫑