Karí z čierneho urid dalu / Curry with black urid dal

ČO POTREBUJETE:

150ml sušeného čierneho urid dalu

voda a jeden bobkový list na ich uvarenie

olej

1/2 lyžičky hnedých horčičných semienok

2 stredne veľké červené cibule

1 lyžička nastrúhaného zázvoru

1 zelená chilli paprička

1 veľká paradajka

kokosový olej

1/2 lyžičky mletej kurkumy

100ml kokosového mlieka

voda podľa potreby

soľ

1 plná lyžička garam masala

hrsť čerstvej koriandrovej vňate

AKO POSTUPOVAŤ:

Dal prepláchneme a na noc namočíme vo vode. Ráno ho uvaríme spolu s bobkovým listom domäkka. Uvarené odložíme bokom do ďalšieho použitia.

V hrnci zohrejeme olej, pridáme horčičné semienko a necháme ho prasknúť. Pridáme nastrúhaný zázvor a chilli papričku, restujeme minútku. Ďalej pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme dohnedkava. Potom pridáme nakrájanú paradajku a restujeme domäkka. Zmes necháme trocha vychládnuť a potom s trochou vody rozmixujeme na pastu.

V hrnci, kde sme restovali cibuľovo paradajkovú zmes zohrejeme trocha kokosového oleja. Pridáme mletú kurkumu. Potom pridáme pripravenú pastu, soľ a premiešame. Pridáme scedený urid dal, kokosové mlieko a premiešame. Karí privedieme k varu a varíme na miernejšom ohni asi 5 minút. Ak treba, doriedime troškou vody. Pridáme garam masala, nasekanú koriandrovú vňať, prejdeme varom a odstavíme z ohňa. 

Podávame s ryžou alebo plackami.