Kuracie prsia v kešu - makovej omáčke

Moja improvizácia.

ČO POTREBUJETE:

500g kuracích pŕs 

na marinádu:

2 plné lyžice bieleho nesladeného jogurtu

1/3 lyžičky mletej kurkumy

6 strúčikov cesnaku

ďalej:

1 veľká červená cibuľa 

1 zelená chilli paprička 

ghee

1 plná lyžička tandoori masala

veľká hrsť kešu orechov

2 lyžice bieleho maku

soľ

150ml kokosového mlieka

na dokončenie:

ghee

niekoľko perličkových cibuliek (píšem perličkové, lebo anglicky sa im hovorí pearl onions a v Indii sa im hovorí aj Sambar onions; takže malých šalotiek)

niekoľko karí lístkov 

AKO POSTUPOVAŤ:

Mäso umyjeme a nakrájame na väčšie rezančeky (ako na guláš). Do misky dáme jogurt a nastrúhaný cesnak, zmiešame...

... pridáme kurkumu a zmiešame.

Pridáme nakrájané mäso, dobre rukou premiešame, misku uzatvoríme a vložíme na noc do chladničky.

Druhý deň pokračujeme. Kešu orechy na 30 minút namočíme vo vode. Biely mak na suchej panvici orestujeme, kým nezavonia a zľahka zmení farbu.

Kešu orechy a mak s trochou vody vymixujeme na pastu.

Cibuľu a chilli papričku bez použitia vody tiež vymixujeme na pastu.

V hrnci zohrejeme lyžicu ghee. Pridáme cibuľovú pastu a oheň zmiernime. Hrniec prikryjeme a pastu redukujeme asi 7 minút.

Potom pridáme tandoori masala a premiešame.

Pridáme kuracie mäso s marinádou, soľ a chvíľu restujeme. Podlejeme troškou vody, pridáme pastu z kešu orechov a maku a na miernom ohni, pod pokrievkou varíme 15 minút.

Pridáme kokosové mlieko a prejdeme varom.

Pred dokončením si v menšom hrnci zohrejeme ghee. Do horúceho vhodíme šalotky a opražíme ich na silnom ohni do hnedkava. Pridáme karí lístky a necháme prasknúť.

Šalotky, karí lístky spolu s ghee na ktorom sa pražili vylejeme do karí. Karí premiešame a môžeme podávať s plackami chlebom Naan a šalátom.

Vianočným svadbením sme uzavreli rok 2013

Tento rok sme vianočné sviatky strávili netradične. Boli sme pozvaní na indickú svadbu a kto by odolal? A tak sme odleteli do Mumbai na pár dní. Vyrazili sme hneď po štedrom dni skoro ráno s vychádzajúcim slnkom, ktoré sa zrkadlilo vo vode v ryžových políčkach...

Cestou na letisko sme sa zastavili v Dhaba.....

.... a na letisku nás prekvapil vianočný stromček. Nikdy som si akosi nevšimla vianočnú výzdobu v Indii. Kde tu nejaká veľká hviezda visela, čo mi Vianoce vôbec nepripomína. Preto sme sa potešili tomuto stromčeku 🙂

Hneď po pristátí sme sa museli chystať, lebo nás čakala predsvadobná párty. Zoznámenie s nevestou a jej rodinou.

ženích a krásna nevesta

Keďže to bola poriadna indická svadba, toto bol len taký zahrievací deň. Po prvej párty boli dva dni voľna pred dňom D. Stihli sme porobiť svadobné nákupy a  tešili sme sa na tú slávu. A potom prišiel ten deň. Odviezli sme sa do svadobnej sály v Goregaon (Mumbai) a tam som sledovala všetko, čo sa deje, nové tváre, zoznámila som sa s ďalšou rodinou a celkovo to bol veľmi zaujímavý, ale aj únavný deň.

Svadba bola v doobedných hodinách, domov sme sa vrátili okolo 4 poobede a všetci rovno zaľahli spať. Neskôr večer sme sa vybrali pozrieť sa na najvyšší vianočný stromček v Mumbai.

Zažili sme tiež atmosféru festivalu Ayyappan, ktorý sa slávi v štáte Kerala. Natočila som aspoň malú ukážku. Za bubenníkmi kráčali tety v bielych saree, každá niesla zapálenú sviečku.

Posledný, tretí deň svadobnej slávnosti bola recepcia. Prišlo veľa ľudí blahoželať novomanželom a odovzdať darčeky. Všetci boli upravení a krásne oblečení (ako nakoniec každý jeden deň). A podávalo sa výborné indické menu, ktoré bolo rozdelené na dve časti - vegetariánsku a nevegetariánsku, takže si každý prišiel na svoje. Všetko chutilo výborne.

novomanželia

máme krásnych mladých ľudí v rodine 😃

A tretím dňom sa sláva skončila. Unavení, najedení, spokojní a plní zážitkov sme sa pobrali v nočných hodinách domov. A vo Westin Oberoi gardens (kde sa svadba konala) sme našli ďalší vianočný stromček 😀 

Následujúci deň po svadbe nás čakal návrat domov. To je ten deň, keď si človek uvedomí, že všade dobre, doma najlepšie.

aspoň jeden deň som bola za modelku 😛

blížime sa k Chennai

na letisku v Chennai (v príletovej hale) sme našli další stromček!

Máme veľa pekných zážitkov a stretli sme veľa nových, milých ľudí, ale aj staré známe tváre.

Vianoce

Tento rok som si to vsetko do bodky naplanovala. Dokupila som aj nejake dekoracie a nove retiazky na stromcek, takze mam pocit, ze tento rok mame najkrajsi stromcek, aky sme doteraz mali. Aj maly vianocny svietnicek som dokupila na stol, aby mala vecera sviatocnu atmosferu. Naplanovala som si vsetko, co uvarim, co napiect, o kolkej vstat, aby darceky boli pod stromcekom skor, nez dcerky otvoria oci.... Clovek mieni, zivot meni. Dostali sme pozvanie na rodinnu svadbu. A tak na Stedry den letime do Mumbai veselit sa. Stedry den sme posunuli na dnes a zavolali Jeziska, ze UZ! :) Dnes bolo vela radosti, aj ked o par dni skor. A teraz uz len zbalit kufor, roztiahnut kridla a fijuuu na indicku veselicu, stravit Vianoce netradicne! Posledny den roku 2013 budeme opat doma :)

Majte krasne sviatky, plne lasky a pohody.

STASTNE A VESELE!

Kakaové pečivo (bezvaječné)

ČO POTREBUJETE (na pribl. 30ks):

200g masla

120g práškového cukru zmiešaného s kakaom

4 lyžice mlieka

60g kukuričného škrobu

200g múky (použila som Maida; hladká)

AKO POSTUPOVAŤ:

Zmäknuté maslo vymiešame s mliekom a kakaovým cukrom dohladka.

Pridáme kukuričný škrob a zapracujeme ho vareškou do masla.

Pridáme polovicu z množstva múky a zapracujeme ju do cesta. Pridáme druhú polovicu múky a znova zapracujeme do cesta. Cesto necháme aspoň pol hodinku odležať pod čistou, kuchynskou utierkou.

Potom z neho odoberáme po kúskoch a modelujeme guľôčky. Tie v dlaniach zľahka sploštíme a položíme na plech.

Pečieme na 180st. asi 10-12 minút.